[640x480]
Как то этим летом нам как в басне послал Бог ...ну нам конечно не сыра да и себя как то под ворону ставить не хочется,но тем не менее в холодильнике образовался кг домашнего творога.Понимаю вкуснятина,но съесть столько за раз двоим не под силу,а постоявший уже не то.В общем обстоятельно порывшись в инете решила своего мужа побаловать сочнями.Все ж таки печенье и сладости как ни крути у нас не залеживаются.

Нашла в инете примерно вот такой рецептик(второй раз найти именно тот не получилось)

для теста
 сливочное масло - 75 г,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
 сметана - 0,5 стакана,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
 яйца - 1 шт,
мука - 3 стакана в тесто + 0,5-1 стакан для подпыливания
для творожной начинки
творог - 400 г,
сахар - 2 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
яйца - 2 шт,
сметана - 2 столовых ложки,
манная крупа - 2 столовых ложки (без горки)
растительное масло для смазывания противня,
яйцо для смазывания - 1 шт

Но на мой взгляд он показался жирноват.К тому же не припомню чтобы наши стряпухи стряпали на масле и сметане.Даж по примерным подсчетам дороговато.И я рискнула на экспиремент.Впрочем как и всегда.Делать решила в двойном размере,примерно мой рецепт получился таким

Для теста.

маргарин,(хороший типа Пышный,Хозяюшка у меня Щедрое лето) 150 грамм

кефир 2/3 стакана

сахар 2/3 стакана- приторно сладко не люблю

2 яйца

сода 0,5 чайной ложки,ванилин

Муки сколько возьмет.

Замесила упругое песочное тесто-раскатала на одинаковые шарики-с этого объема где то 32-34 шт,и убрала в холодильник.

Занимаемся начинкой.В творог по вкусу сахар,яйцо,можно ванилину,но я не ложила,и совсем немного сметаны или кефира,лучше не перебарщивать-потекут.

Итак.Достаем наши шарики раскатываем и кому как удобно:ложим на противень и выкладываем начинку,закрываем,или на столе формируем сочни и переносим на противень.Если сноровки нет,рекомендую первый вариант-тесто очень нежное.

[640x480]

По краю слегка прижимаем пальцами,и протыкаем по всему вилочкой-чтобы не потрескались.Сверху можно смазать растительным маслом или льезоном.Я маслом смазывала,хотя льезон и дает некоторый блеск.

Выпекаем до зарумянивания.И наслаждаемся.

[640x480]

Эт мы разломили,хотели начинку показать.Несмотря на песочное тесто они получаются рассыпчатыми и мягкими,не черствеют 2-3 дня точно...Дольше не лежали.)Горячие описать на вкус невозможно.

Ну и к этой же теме хочу добавить вот такие корзиночки.Как то готовили кашу с тыквой,тыкву запекли всю,и половина где то осталась.Чтобы не лежала.Решила сделать из нее начинку.Запеченую тыкву измельчила на блендере,добавила все что попалось под руку-немного яблок,грушевого варенья,сахар,корицу.На вкус получилось что то невообразимо нежное.В пирожки такое толкать не хотелось.Сделала такое же тесто как на сочники...Налепила корзиночек.Заполнила тыквенной смесью,уложила в силиконовые формочки и в духовку.

[640x480]

то на что формочек не хватило стало конвертиками.Получилось вкусно,хотя можно было сделать их чуток и поменьше.

Приятного аппетита!