Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Торт «Прага» в мультиварке
Ингредиенты к рецепту «Торт „Прага“ в мультиварке»:
Бисквит
|
25 г
Какао порошок |
40 г
Масло сливочное |
|
115 г
Мука пшеничная |
150 г
Сахар |
|
6 шт.
Яйца куриные |
Крем
|
1 г
Ванилин |
20 мл
Вода кипячёная |
|
10 г
Какао порошок |
200 г
Масло сливочное |
|
120 г
Сгущённое молоко |
1 шт.
Яйца куриные |
Глазировка
|
60 мл
Абрикосовый джем |
30 г
Масло сливочное |
|
100 г
Шоколад тёмный |
Шоколадный торт в мультиварке
Старые рецепты в кулинарии часто приедаются, но не торт «Прага». Хочется экспериментов, новых вкусов, ощущений. Но иногда так хочется вернуться к рецептам из прошлого, из детства. Простым и традиционным. Один из таких забытых, но всё равно любимых — торт «Прага».
Этот сладкий и вкусный торт любим многими и его также можно приготовить в мультиварке. При приготовлении торта пользуйтесь кухонными весами, потому что в данном случае точность — залог успеха!
В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л. Температурный режим функции «Выпечка» составляет 120-130ºC.
Приготовление блюда по рецепту «Торт „Прага“ в мультиварке»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления нам понадобятся яйца куриные, сахар, мука пшеничная, какао порошок, сливочное масло, вода, ванилин, сгущённое молоко, тёмный шоколад и джем абрикосовый.
[300x200]
Шаг 3
Всыпьте муку, просеянную с какао. Обязательно просеивайте и муку и какао, чтобы обогатить их кислородом и избавить от ненужных примесей.
[300x200]
Шаг 4
Перемешайте очень осторожно от края к середине. Влейте по краю сливочное масло, растопленное и остуженное до t 30ºC.
[300x200]
Шаг 5
Если печёте в духовке, выстелите форму диаметром 23 см пергаментом. Чашу мультиварки смазывать не нужно, выложите тесто в форму. Покрутите чашу в разные стороны несколько раз, чтобы при выпечке не поднялась шапочка.
[300x200]
Шаг 6
В мультиварке выпекайте на программе «Выпечка», время приготовления — установленное по умолчанию. В моей мультиварке 45 минут. После выпечки открывайте не сразу, дайте постоять 15-20 минут. Вынимайте бисквит с помощью чаши для варки на пару. Высота готового бисквита 6 см. При выпекании бисквита в духовке время выпекания составит 20-30 минут. Затем бисквит переверните на решётку и остудите в течении нескольких часов.
[300x200]
Шаг 7
Для приготовления крема соедините желток (белок нам не понадобится) и воду, размешайте. Влейте сгущённое молоко. Поставьте на водяную баню и при непрерывном помешивании варите до загустения. Очень хорошо охладите! Это очень важный нюанс при приготовлении любых масляных кремов, потому что сливочное масло имеет низкую температуру плавления и при добавлении недостаточно охлаждённых составляющих крем может быть безнадёжно испорчен.