[показать] [показать]

Ингредиенты для "Торт "Веселая зебра"":

• Яйцо — 6 шт
• Сахар (мультистакана) — 2 стак.
• Мука (мальтистакана) — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Какао-порошок (1 - в тесто, 2 - в крем) — 3 ст. л.
• Сливки (35%) — 450 мл
• Сметана (200 - в крем, 100 - в тесто) — 300 мл
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Желатин — 15 г
• Шоколад темный — 100 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт "Торт "Веселая зебра"":

[показать]

Начнем выпекать белый бисквит. Для этого нам понадобятся: 3 яйца, по 1 мультистакану сахара и просеянной муки, 2 ст. л. сметаны и 0,5 ч. л. разрыхлителя.

[показать]

Желтки отделяем от белков. В желтки добавляем сахар. Белки убираем в холодильник.

[показать]

Взбиваем желтки до бела и растворения сахара.

[показать]

Добавляем 2 ст. л. сметаны и снова взбиваем.

[показать]

В несколько приемов вмешиваем муку с разрыхлителем.

[показать]

Белки достаем из холодильника и взбиваем до устойчивых пик. Добавляем в наше тесто и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой по часовой стрелке от внешней стенки миски к середине, как бы укладывая конвертиком.

[показать]

Получаем вот такое вот воздушное тесто. Выливаем его в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом и застеленную кружком пергамента. Устанавливаем программу ВЫПЕЧКА на 35 минут. Проверяем на готовность лучиной. Вынимаем из чаши мультиварки с помощью пароварки и оставляем охлаждаться на решетке.

[показать]

Для второго коржа собираем тот же набор продуктов + какао-порошок!

[показать]

Готовим тесто так же, как описано выше и добавляем 1 ст. л. како-порошка с мукой и разрыхлителем. Выпекаем 35 минут на режиме ВЫПЕЧКА.

[показать]

После звукового сигнала оставляем в открытой мультиварке бисквит, он сам отойдет от стенок. Вынимаем и тоже охлаждаем на решетке. Каждый бисквит разрезаем на два равных коржа.

[показать]

Приготовим кремовое суфле: взбиваем 400 мл сливок до устойчивых пик. Добавляем сахарную пудру, 2 ст. л. какао-порошка и оставшуюся сметану. Продолжаем взбивать. Предварительно замочим желатин в 50 мл холодной воды. Оставим набухать на 5-7 минут. Распустим его в микроволновке за 40 секунд, не позволяя кипеть. Тонкой струйкой введем его в наш сливочный крем продолжая взбивать.

[показать]

Получаем вот такой вот шоколадный крем.

[показать]

Собираем торт в разъемной форме. Укладываем поочередно белый и шоколадный бисквит, прослаивая коржи шоколадным суфле. Делаем это достаточно быстро, потому как крем быстро застывает!!! Отправляем торт в холодильник до полного остывания, но не меньше, чем на 4 часа. Я оставляла на ночь!

[показать]

Для оформления торта приготовим ганаш. Сливки подогреем с 1 ст. л. сахара и зальем ими шоколад, разломанный на кусочки. Торт вынимаем из разъемной формы и устанавливаем на решетку. Решетку ставим на широкую тарелку, чтобы ганаш мог капать в тарелку. Остужаем ганаш и поливаем им наш торт. Дальше полет Вашей фантазии. Я же присыпала бока миндальными лепестками и верх торта украсила малинкой и мятой.

Вот такой тортик у меня получился:

[показать]

Разрезаем и смотрим полосатость?

[показать]

Угощаемся - не стесняемся!

[показать]

Приятного чаепития!!!                                      источник