[показать]
Острые, пряные, маринованные баклажаны =================================== Чтобы не потерять рецепт, жмите класс, а потом поделиться ================================== Ингредиенты Баклажаны(маленькие) - 8-10 шт., Перец болгарский(красный) - 1 шт., Перец чили - 1 стручок, Чеснок - 6-7 зубчиков Оливковое масло - 150-200 мл., Петрушка - 1 пучок(большой), Сок лимона - 4-5 ст.л., Уксус(у меня малиновый, любой 6%) - 1 ст.л., Кориандр молотый - 1 ст.л., Карри(порошок) - 1 ст.л., Кумин(молотый) - 0,5 ч.л., Перец чили(молотый) - 0,5 ч.л., Соль - по вкусу Как приготовить Баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поставить запекать в нагретую духовку до 200 гр. на 20-25 минут, или до тех пор,пока баклажаны не станут мягкими. Дать баклажанам немного остыть и руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно присолить солью и оставить на 1 час. Сладкий и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке или пропустить через пресс. Петрушку мелко порезать. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Перемешать. В каждом баклажане сбоку сделать надрез, присолить немного и положить внутрь начинку. Положить баклажаны в контейнер, стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы.