[показать]



СОСТАВ:
700 г филе куриного
100 г лука-шалота 
300 г куриной печени 
50 г фисташков 
100 г чернослива 
100 г ликера Гранд Марнье
200 копченой грудинки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Из части филе сделать фарш, прокрутив с луком и печенью, добавить орешки. 
Чернослив вымочить в ликере. Филе разложить, выложить на него фарш, затем чернослив и закрутить в рулет. Обернуть грудинкой. Завернуть в фольгу и запечь 40 минут при 130 С. Охладить и нарезать


Вместо 700 г куриного филе брала 700 гр филе индейки, а в фарш к печени добавляла мясо, срезанное с 2 куриных голеней.
Чернослив проварила немного в коньяке вместо вымачивания в ликере
Лук брала обычный.