• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ИКРА КАБАЧКОВАЯ *ЗЕРНИСТАЯ* 22-08-2026 13:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Домашняя кабачковая икра может быть прекрасной: нежной, полностью натуральной, диетической.
Ингредиенты:
 
Кабачки - 3 кг, нарезать небольшими кубиками
Помидоры - 2 кг, нарезать кубиками
Морковь - 1 кг, натереть на крупной тёрке
Лук - 1 кг, нарезать кубиками
Подсолнечное масло - около 100 мл для каждой обжарки
Сахар - 4 ст. л с горкой
Соль - 2 ст. л с горкой
Перец горошком - 20 штук
Уксус 70% - 2 ст. л
 
Приготовление:
 
В большой кастрюле разогреваем примерно 100 мл подсолнечного масла.
Выкладываем кабачки и обжариваем до румяной корочки, нам нужно, чтобы они были обжарены до полуготовности - чуть прозрачные, но не разваренные, готовые кабачки перекладываем в другую большую кастрюлю.
Снова добавляем около 100 мл масла и обжариваем морковь, как только она стала мягче - отправляем её к кабачкам.
Опять немного масла - и обжариваем лук до мягкости и лёгкой золотистости, перекладываем его к кабачкам и морковке
В ту же кастрюлю отправляем нарезанные помидоры, немного их прижариваем, чтобы они стали мягкими и пустили сок.
Теперь возвращаем сюда все наши обжаренные овощи и добавляем: сахар, соль, перец горошком, уксус, перемешиваем.
Тушим всё вместе около 1 часа на небольшом огне, периодически помешивая и разминая икру толкушкой.
Например: потушили 5-10 минут → помяли → снова потушили → снова помяли.
В общем, проводим время рядом со своей любимой икрой!
Баночки и крышки хорошо промываем и стерилизуем, можно также обдать кипятком.
Горячую икру раскладываем по подготовленным баночкам и сразу закрываем крышками.
Из этой порции выходит 8 баночек по 700 мл.
Если хотите совсем однородную икру, после тушения можно пробить её погружным блендером.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: elle.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ИКРА КАБАЧКОВАЯ *ЗЕРНИСТАЯ* | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»