• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ МЯСА 22-08-2026 13:05 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Многие знают, что после копчения в продукте исчезают практически все ноты пряностей. Для вас смесь, которая будет яркой в продукте и после копчения.
Тимьян, майоран, уцхо-сунели, и пара перцев - черный и красный дадут легкую остроту в подложку вкуса и долгое послевкусие.
Данное сочетание пряностей очень близко и узнаваемо всем жителям нашей страны, и каждый найдет для себя знакомые нотки и не сможет остаться равнодушным.
Ведь ключик к сердцу дегустатора подбирается через узнавание, если хоть одна нота в блюде человеку знакома - он примет его сразу.
 
Подходит для: мяса, рыбы, птицы, варено-копченой колбасы, копчено-вареной колбасы, сырокопченой колбасы, маринада, копчения, ветчины, гриля, bbq.
 
Ингредиенты:
 
чеснок 1 ч. л.,
сахар 1 ч. л.,
тимьян 1 ч. л.,
перец красный 0,5 ч. л.,
майоран 1 ч. л.,
лук 1 ч. л.,
перец черный 0,5 ч. л.,
уцхо-сунели 1 ч. л..
 
Приготовление:
 
Подготовьте все ингредиенты по списку, хорошо перемешайте, поместите в блендер и измельчие.
Норма внесения: 7 г на 1 кг мясного сырья.
Пересыпьте приготовленную смесь в герметичную тару и храните в сухом месте при комнатной температуре не более 1 месяца.
Способ применения прост: натираем кусок мяса, рыбы, птицы после посола смесью пряностей перед копчением, и проводим классическую обсушку и копчение.
Продукт может быть и варено-копченым и сыро-копченым, это не имеет значения. 
Еще вариант использования смеси для копчения- сделать маринад и посолить мясо со смесью пряностей для копчения, затем перед копчением смыть, но аромат и вкус останутся внутри.
 
Вы можете изменять количество и состав смесей, чтобы создавать собственные авторские рецепты, подходящие под индивидуальные вкусы.
 
По материалам сайта: bezdiet.biz (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СМЕСЬ СПЕЦИЙ ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ МЯСА | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»