• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТУРНОВЕРЫ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ 21-08-2026 13:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Турноверы – это небольшие закрытые пирожки с начинкой, которые готовят из слоеного, песочного и других видов теста. Свое название они получили от английского слова turnover – «сложить» или «перевернуть». В отличие от привычных слоек, турноверы всегда складывают пополам и тщательно запечатывают по краям. Такая форма помогает сохранить начинку сочной и не дает ей вытекать во время выпечки. Для начинки отлично подходят самые разные продукты, а один из самых популярных вариантов – ветчина с сыром. В сочетании со свежей зеленью и чесноком начинка получается сочной, ароматной и прекрасно дополняет хрустящее слоеное тесто.
Ингредиенты:
 
Ветчина – 200 г
Сыр – 150 г
Слоеное бездрожжевое тесто – 1 кг
Зелень (укроп, петрушка) – 20-25 г
Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
Сметана – 2-3 ст. л.
Соль – 0,25 ч. л. (по необходимости)
Яйцо (желток) – 1 шт.
Молоко или вода – 1 ст. л.
Прованские травы – 0,5-1 ч. л. (по желанию, для посыпки)
Мука – 2-3 ст. л. (для раскатки теста, по необходимости)
 
Приготовление:
 
Перед началом приготовления соберите все необходимые продукты для турноверов с ветчиной и сыром.
Сразу же выложите слоеное тесто на стол, пусть размораживается, а пока натрите ветчину на крупной терке, таким же способом измельчите сыр.
Зелень помойте, просушите и мелко порубите ножом.
Все измельченные продукты ссыпьте в миску, добавьте сметану и пропущенный через пресс чеснок.
Хорошо перемешайте начинку для турноверов и попробуйте: если не хватает соли, добавьте и перемешайте снова.
Раскатайте размороженное слоеное тесто до толщины 3-4 мм, при необходимости присыпайте его мукой, все тесто нарежьте на 12 примерно одинаковых прямоугольников.
На край каждого прямоугольника выложите начинку, накройте начинку свободной половиной теста.
Края теста слепите сначала пальцами, а потом пройдитесь зубцами вилки для надежности, сверху сделайте небольшие надрезы ножом, чтобы тесто не вздувалось при выпекании.
Переложите турноверы на противень, смажьте их смесью желтка с молоком или водой и по желанию присыпьте прованскими травами.
Выпекайте турноверы с ветчиной и сыром в разогретой до 190-200 С духовке в течение 20-25 минут, до румяной корочки.
Турноверы вкуснее всего в теплом виде, пока сыр внутри остается расплавленным.
Их удобно брать с собой на работу, в дорогу или на пикник, а также подавать к чаю, кофе или первым блюдам вместо хлеба.
Если выпечка успеет остыть, достаточно нескольких минут разогреть в духовке или на сухой сковороде, чтобы она снова стала такой же аппетитной.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cosmo.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТУРНОВЕРЫ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»