• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ 18-08-2026 13:24 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Хрустящая жареная камбала — это блюдо из целой рыбы, обжаренной до хрустящей корочки и поданной с ароматным соусом и большим количеством зелени. Блюдо идеально подходит для торжественных случаев.
Ингредиенты:
 
500-600 г – камбала (целая)
1 стрелка – зеленого лука
5-6 веточек – кинзы
2 ч. л – шаосинского вина
3 ст. л – кукурузного крахмала
молотый черный перец по вкусу
1 ч. л – соли
130 мл – растительного масла
 
соус:
1 ½ ст. л – горячей воды
1 ч. л – сахара
1 ½ ст. л – светлого соевого соуса
2 ч. л – шаосинского вина
 
Приготовление:
 
Нарежьте кинзу и зеленый лук.
В плошке смешайте ингредиенты для соуса до растворения сахара.
Камбалу почистите, выпотрошите и удалите жабры.
Промокните рыбу бумажным полотенцем, с обеих сторон натрите шаосинским вином, добавьте соль, перец и хорошенько помассируйте с обеих сторон.
Слегка посыпьте камбалу кукурузным крахмалом с обеих сторон, чтобы получилось равномерное покрытие.
Если это делать через небольшое сито, то получится ровный слой и уйдет меньше крахмала, слой крахмала должен быть равномерным, чтобы после обжаривание на рыбе не было прижаренных комочков.
Большую сковороду нагрейте на сильном огне до появления дымка и добавьте растительное масло, убавьте огонь до среднего.
Аккуратно выложите рыбу предварительно стряхнув лишний крахмал, готовьте рыбу такого размера примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
В процессе приготовления наклоняйте сковороду, чтобы масло касалось всех частей и плавники, голова, хвост также обжарились.
Готовьте до золотисто-коричневой корочки с каждой стороны, если камбала готова снимите с огня и аккуратно переложите ее на тарелку.
Из сковороды слейте масло оставив 3 ст. л. про запас, сковороду вытрите бумажным полотенцем.
В сковороде на среднем огне нагрейте 3 ст. л. растительного масла, добавьте подготовленные ингредиенты для соуса и помешивая доведите до кипения.
Снимите с огня и равномерно распределите соус по рыбе, посыпьте нарезанной кинзой и луком и немедленно подавайте.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: drive2-ru. (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»