• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


КУЛИНАРНАЯ СМЕСЬ ПРИПРАВ ДЛЯ КИЛЬКИ ПРЯНОГО ПОСОЛА + РЕЦЕПТ ПОСОЛА 27-07-2026 13:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Подходит для пряного посола кильки, мойвы, тюльки, засола, маринада, рыбных пресерв.
Ингредиенты:
 
перец душистый молотый 0,5 ч. л.,
перец черный молотый 0,5 ч. л.,
перец белый молотый 0,5 ч. л.,
мускатный орех тёртый 0,25 ч. л.,
гвоздика 5-6 бутонов измельчённых,
корица молотая 1 ч. л.,
кардамон молотый 0,25 ,
лавровый лист молотый 0,5 ч. л.
 
Приготовление:
 
Подготовьте все ингредиенты по списку, предварительно измельчите, соедените и хорошо перемешайте.
Норма внесения: 10-15 г на 1 кг. продукта.
Пересыпьте приготовленную смесь в герметичную тару и храните в сухом месте при комнатной температуре.
 
Один из рецептов приготовления кильки пряного посола с использованием кулинарной смеси приправ.
Ингредиенты (на 0,5 кг кильки):
килька;
соль (без горки) — 2 ч. л.;
сахар (без горки) — 1 ч. л.;
кулинарная смесь (без горки) — 2 ч. л.;
лавровый лист — 6 шт.;
вода.
Приготовление:
Для приготовления понадобится всего 2 ч. л. кулинарной смеси (без горки), остальное останется на следующий раз.
Сделать посолочую смесь: смешать 2 ч. л. (без горки) крупной соли с 1 ч. л. (без горки) сахара.
Для 0,5 кг кильки понадобится 0,5 л банка.
Уложить в банку в шахматном порядке (голова-хвост) первый ряд кильки, рыбки должны лежать плотно.
Посыпать посолчной смесью — примерно 0,5 ч. л. и смесью пряностей — примерно 1/3 ч. л..
Сверху положить небольшой лавровый лист.
Следующий ряд уложить поперёк предыдущего и так же посыпать посолочной смесью, смесью пряностей и сверху — лавровый лист.
Заполнить банку до верха так, чтобы крышка банки впоследствии придавливала рыбу.
Залить рыбу холодной кипячёной водой так, чтобы не осталось заполненных воздухом пустот (это удобно делать столовым ножом).
Вода должна покрывать рыбу полностью.
Закрыть банку и отправить её на 3 дня в холодильник, если килька крупная, можно выдержать и 4–5 дней.
Готовность можно определить «на глаз»: свежепосоленная килька через некоторое время «втягивает» животик, когда она снова станет круглой и гладкой — это значит, что килька готова. 
 
Вы можете изменять количество и состав смесей, чтобы создавать собственные авторские рецепты, подходящие под индивидуальные вкусы.
 
По материалам сайта: godaddy.com (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КУЛИНАРНАЯ СМЕСЬ ПРИПРАВ ДЛЯ КИЛЬКИ ПРЯНОГО ПОСОЛА + РЕЦЕПТ ПОСОЛА | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»