• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С АБРИКОСАМИ 14-07-2026 13:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!


У спелых абрикосов есть один минус – они слишком быстро заканчиваются. Поэтому ловим момент и печем галету: простую, домашнюю, с хрустящими краешками и сочной серединкой. Рецепт простой, но с важными нюансами...
Ингредиенты:
 
Тесто:
Творог любой жирности - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Мука пшеничная - 160 г
Желток куриного яйца - 1-2 шт.
Соль - 2 щепотки
Сахар - 2 ст. л.
 
Начинка:
Абрикосы - 6-8 шт.
Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ч. л. (для присыпки)
 
Приготовление:
 
Берем глубокую миску и сразу собираем сухую основу: всыпаем 160 г пшеничной муки, добавляем 2 ст. л. сахара и 2 щепотки соли.
Кладем 100 г сливочного масла, предварительно рубим его ножом, чтобы оно быстрее разошлось в муке.
Добавляем 150 г творога любой жирности и тщательно растираем все вилкой.
Наша задача получить однородную мучно-творожную крошку, которая потом соберется в тесто.
Вводим 1-2 куриных желтка, смотрим по тесту: если творог сухой и масса плохо собирается, кладем 2 желтка, белки не добавляем, потому что при выпекании они могут поднять низ и дать пузыри.
Вымешиваем тесто до однородности, собираем в ком, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут, когда времени мало, отправляем в морозилку на 15 минут.
Пока тесто охлаждается, моем 6-8 абрикосов, разрезаем их пополам, удаляем косточки и нарезаем ломтиками, можно оставить половинки целыми.
Расстилаем пекарскую бумагу на рабочей поверхности, достаем тесто и раскатываем его в округлый пласт, идеальный круг не нужен, галета спокойно терпит неровный край.
Середину пласта присыпаем 1 ч. л. кукурузного крахмала, важно: крахмал должен лежать именно под абрикосами, тогда он берет на себя сок, который появится в духовке.
Выкладываем абрикосы на середину теста поверх крахмала, посыпаем начинку 2 ст. л. сахара, если хочется, можно добавить немного ванильного сахара или молотой корицы, но это уже по наличию и настроению.
Аккуратно поднимаем края теста и присобираем их к центру, чтобы они слегка прикрыли начинку, сильно тянуть край не надо, иначе тесто может порваться.
Разогреваем духовку до 180 С, переносим бумагу с галетой на противень и ставим на средний ярус, выпекаем примерно 35 минут, пока край не станет румяным.
Готовую галету достаем и оставляем на 15-20 минут, за это время начинка чуть схватится, и резать будет удобнее.
Перед подачей присыпаем верх 1 ч. л. сахарной пудры, подаем с чаем, кофе, лимонадом, квасом или холодным чаем.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Culture.pl (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (4):
Lika_007 15-07-2026-21:28 удалить
Жанна_Лях, Спасибо, дорогая, обязательно приготовлю. Долго не открывала комп. т.к. была занята. Мужу сделали операцию по замене хрусталика в начале месяца, до этого было обследование, анализы... потом послеоперационное лечение. Слава Богу, всё в норме. Тебе, дорогая Здоровья!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С АБРИКОСАМИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»