НАЛИВКИ ИЗ ЧЕРНИКИ: 3 РЕЦЕПТА (18+)
11-07-2026 14:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Летчики британских ВВС, перед ночными вылетами во времена Второй мировой, получали пайку с черничным джемом. Вероятно, вы быстрее получите проблемы с печенью, чем начнете видеть в темноте после употребления нужного количества своей домашней наливки из черники. Если же пить её в меру, то друзей вы станете видеть не только лучше, но и чаще…
Издавна считается, что ягоды черники улучшают зрение, особенно сумеречное. Разумеется, это всё народные небылицы, которые давным-давно опровергнуты учеными (только про сумеречное зрение, а так ягода для глаз верный помощник). Но отрицать полезность этой ягоды не приходится. Ягоды, благодаря большому содержанию в ней красителя антоциана, является хорошим профилактическим средством заболеваний сердца, кровеносной системы, глаз и даже онкологии. И на этом её полезные свойства не заканчиваются.
Она полезна своим необычным вкусом. Не таким ярким, как у других ягод, но в наливках он раскрывается очень качественно. Вот с запахом сложнее – его практически нет, поэтому часто в рецепты добавляют пряности и другие ароматные ингредиенты, к примеру, цедру лимона или апельсина. Вообще, готовить наливки из черники очень просто, а результат зачастую предсказуем и редко разочаровывает. Единственное, придется проявить терпение и дать напитку выстояться с полгодика – иначе никак.
Напитки из черники очень популярны в Польше. В 2009 году черничная наливка стала традиционным продуктом Поморского воеводства (административная единица на севере Польши). Это плотная, тёмно-синяя с малиновым оттенком наливка, крепостью 25-35%. В Нижней Силезии сок черники добавляют в различные травяные ликеры.
1. Простой рецепт наливки из черники
Ингредиенты:
1,5 кг ягод черники
0,75 кг сахара
1 л водки
0,5 л спирта
корица, гвоздика по вкусу
Приготовление:
Ягоды промыть под проточной водой и высушить.
Положить в банку подходящего объема и пересыпать сахаром, хорошо перемешать.
Добавить по вкусу пряности: на этот объем не более 1,5 палочки корицы и 3 гвоздички.
Банку накрыть марлей и оставить на подоконнике на срок от 3 до 7 дней.
За это время сахар должен превратиться в ароматный сироп, а ягода слегка подбродить.
Каждый день содержимое нужно встряхивать, чтобы черника не закисала.
После этого добавить спирт, банку плотно закрыть и оставить ее в покое на месяц в тёмном прохладном месте.
Через месяц слить первый продукт мацерации в отдельную емкость, а ягоду залить водкой еще на 2 недели.
Через две недели слить водочный настой через сито и смешать его со спиртовым настоем первого слива.
При необходимости профильтровать.
Разлить черничную наливку в бутылки и отправить стареть в течение полугода.
2. Черничная наливка на водке «Полусладкая»
Ингредиенты:
0,5 кг ягод свежей черники или 0,25 сушеной
0,75 л водки или самогона 45%
200-250 г сахара
Приготовление:
Ягоды хорошо промыть под проточной водой и высушить.
Переложить в банку, добавить водку или самогон, банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 2 недели.
Периодически банку нужно встряхивать.
Затем слить настой через сито, а ягоды засыпать сахаром (если используется сушеная ягода, то лучше их сахара сварить простой сироп с небольшим количеством воды, которым и заливать ягоду после мацерации).
Подождать неделю, пока сахар полностью растворится, после чего слить полученный сироп через несколько слоёв марли, деликатно отжав ягоду.
Смешать настой и сироп, при необходимости профильтровать и разлить по бутылкам.
Выдерживать не менее 5-6 месяцев.
3. Наливка из черники на спирту ароматная
Приготовление:
1 кг ягод черники
0,75 кг сахара
1 л спирта
0,4 л воды
½ палочки корицы
цедра апельсина или лимона
корень аира
Приготовление:
Ягоды промыть и переложить в миску.
Слегка подавить их руками и оставить на 3 часа под марлей.
Затем перетереть ягоду через сито.
В полученный сок добавить ½ палочки корицы, немного цедры апельсина по вкусу и небольшой ломтик корня аира (к примеру, из аптеки, но его добавлять не обязательно, хоть вкус и получается более интересным).
Также можно добавить 1-2 бутона гвоздики.
Сок поставить на слабый огонь и проварить около 15 минут.
Остудить, процедить через сито.
Из воды и сахара сварить простой сахарный сироп, который также нужно остудить и смешать с соком.
Перелить подслащенный сок в банку подходящего объема, добавить спирт и оставить наливку настаиваться в темном теплом месте на 3 месяца.
Затем процедить, профильтровать через ватный или кофейный фильтр и разлить по бутылкам.
Выдержать не менее трех месяцев в прохладном месте.
Чин-Чин!
Минздрав предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью и идёт на пользу вашему настроению! Но ненадолго!
По материалам сайта: elle.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник НАЛИВКИ ИЗ ЧЕРНИКИ: 3 РЕЦЕПТА (18+) | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях |
Лента друзей Жанна_Лях
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»