• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


УСТРИЦЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ПАРМЕЗАНОМ НА ГРИЛЕ 29-06-2026 13:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Изысканное блюдо из морепродуктов с дымными нотками от гриля, сочетающее нежную текстуру устриц с насыщенным ореховым вкусом пармезана. Подходит для праздничного стола, романтического ужина или гастрономического эксперимента. Подаётся как горячая закуска — эффектно выглядит и быстро готовится.
ustricy_zapechennye_s_parmezanom (700x350, 330Kb)
Особенности блюда
Вкус: солоноватые устрицы гармонично сочетаются с насыщенным вкусом пармезана; дымные ноты от гриля добавляют глубину.
Текстура: мясо устриц остаётся сочным и нежным, сыр образует хрустящую золотистую корочку.
Аромат: морской с дымной нотой и сырными оттенками.
Время приготовления: 10–15 минут (включая подготовку).
Порции: подают по 3–6 устриц на человека.
Подача: сразу после приготовления, пока горячие.
 
Ингредиенты:
 
1 ст. л. сливочного масла
½ лука-шалот
1 зубчик чеснока
¼ стакана рубленой петрушки
50 г нарезанного шпината
1 ст. л. рубленого эстрагона
щепотка соли
50 мл. белого вина
50 мл. жирных сливок
50 г тертого пармезана
50 г панировочных сухарей 
8 устриц, очищенных
дольки лимона
 
Приготовление:
 
1. Ставим сковороду на боковую горелку гриля и растапливаем сливочное масло на слабом огне.
2. Добавляем мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, и готовим, пока они не станут мягкими и прозрачными (около 3–4 минут).
3. Затем в сковороду отправляем рубленую петрушку, шпинат, эстрагон и соль.
Готовим еще 2-3 минуты, пока шпинат не «завянет».
4. Добавляем вино в сковороду и доводим до кипения, продолжаем томить, пока почти все вино не испарится. 
5. Затем добавляем сливки и доводим до кипения, продолжаем готовить, пока сливки не выпарятся примерно наполовину и всыпаем большую часть натертого сыра пармезан.
6. Снимаем смесь с огня и выкладываем на каждую, предварительно очищенную, устрицу примерно по 1 ст. л. смеси.
7. Смешиваем оставшийся сыр пармезан и панировочные сухари и посыпаем этой смесью устрицы.
8. Устанавливаем верхнюю решетку для готовки на самую низкую температуру и разогрейте гриль на высокой температуре. 
Готовить устрицы нужно партиями по 4 штук, обжаривая до тех пор, пока панировочные сухари слегка не обуглятся (30 - 60 секунд).
Перед подачей украшаем дольками лимона или лайма.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: shape.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник УСТРИЦЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ПАРМЕЗАНОМ НА ГРИЛЕ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»