• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ШНИЦЕЛЬ КЛАССИЧЕСКИЙ: САМЫЙ ПРОСТОЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ 28-05-2026 13:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Это угощение пришло к нам из Германии и прочно укрепилось в русской кухне.
Шницель — это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Секрет его успеха кроется в правильном приготовлении: масло должно быть хорошо разогретым, чтобы корочка образовалась быстро и «запечатала» соки внутри. И не стоит протыкать и переворачивать шницели слишком часто, тогда он получится хрустящим. И, конечно же, подавайте шницель сразу после приготовления, чтобы насладиться его вкусом и ароматом. Сочетание хрустящей корочки и нежного мяса внутри никого не оставит равнодушным. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить идеальный шницель дома.
 
Ингредиенты:
 
Свиная вырезка, телятина, куриное филе или индейка — 500 г
Мука — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Мука для панировки — 4-5 ст. л.
Яйца — 2-3 крупных
Панировочные сухари — 100-150 г
Растительное масло для жарки
Сливочное масло по желанию
Долька лимона по желанию
Веточка петрушки по желанию
 
Приготовление:
 
Мясо промойте и обсушите, нарежьте на куски толщиной около 2 см (если используете корейку).
Положите каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и отбейте молоточком до толщины 0,5-1 см.
Посолите и поперчите отбитые шницели с обеих сторон непосредственно перед панировкой.
Подготовьте три тарелки: с мукой, со взбитыми с солью яйцами и с сухарями.
Обваляйте каждый шницель сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях, слегка прижимая их.
Дайте панированным шницелям «отдохнуть» 10–15 минут.
Разогрейте в сковороде обильное количество растительного масла (слой 1-1,5 см).
Аккуратно выложите шницели в сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Выложите готовые шницели на решётку или бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте шницель горячим с долькой лимона, картофельным пюре, зеленым салатом или вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: marieclaire.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ШНИЦЕЛЬ КЛАССИЧЕСКИЙ: САМЫЙ ПРОСТОЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»