• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С ТРАВАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ 26-05-2026 13:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Нежное куриное мясо, приправленное ароматной смесью пряных трав и идеально приготовленное, дополняется насыщенным сливочным соусом, настоянным на грибах, чесноке и луке. Этот рецепт, будь то простой обед в будний день или праздничный ужин, подарит вам незабываемые вкусы, которые будут ощущаться с каждым кусочком.
Ингредиенты:
 
1 целая курица, разделенная на 8 частей, или примерно 6 куриных бедер с костями и кожей
1 ст. л. соли, разделить на две части
1 ч. л. черного перца, разделить на две части
3 ст. л. соленого сливочного масла
1 стакан (230 г) грибов, разрезанных на половинки
3 луковицы, нарезанные кубиками
2 средних стебля сельдерея, нарезанных
3 зубчика чеснока, измельченные
1 ст. л. измельченного сушеного или свежего шалфея
2 ч. л. измельченной сушеной или свежей петрушки
1/4 стакана (40 г) пшеничной муки
1/2 стакана (120 мл) сухого белого вина или фруктового сока (виноградный, яблочный)
2 чашки (480 мл) куриного бульона или воды
450 г мелкого картофеля, разрезанного пополам
1/4 стакана сливок
 
Приготовление:
 
Разогрейте духовку до 160°C.
Обсушите кусочки курицы бумажным полотенцем и выложите на тарелку.
В небольшой миске смешайте 0,5 ст. л. соли и 0,5 ч. л. перца, натрите этой смесью курицу снаружи и под кожей.
В чугунной кастрюле объемом от 3 до 5 литров (от 2,8 до 4,7 л) растопите сливочное масло на среднем огне, выложите приправленную курицу в кастрюлю и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
Затем выньте курицу из кастрюли и верните на тарелку, отложите пока в сторону.
В сковороду добавьте грибы, лук, сельдерей и чеснок, перемешайте овощи, чтобы они покрылись оставшимся горячим маслом.
Грибы впитают всю жидкость из сковороды за несколько минут, а затем выпустят собственный сок.
После этого приправьте овощи оставшемися солью и перцем, шалфеем и петрушкой.
Когда грибы размякнут, а лук станет прозрачным (примерно через 7 минут), посыпьте овощи мукой и перемешайте.
Влейте белое вино или сок, деглазируя кастрюлю, т. е. соскребите со дна кастрюли все прижаренные кусочки.
Медленно влейте куриный бульон или воду, добавляя примерно по 1 стакану (240 мл) за раз, постоянно помешивая, это поможет соусу постепенно загустеть, продолжайте помешивать, доводя соус до кипения.
В итоге соус должен слегка загустеть до консистенции жидкой подливки, примерно через 5 минут.
Добавьте картофель в соус и перемешайте, затем выложите сверху овощи и кусочки курицы.
Поставьте кастрюлю в предварительно разогретую духовку, запекайте курицу около 40-45 минут.
Затем вытащите кастрюлю из духовки и вмешайте сливки в соус.
Накройте кастрюлю крышкой или фольгой, дайте постоять не менее 10 минут, подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rtb.sape.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С ТРАВАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»