• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ВАРЕНИКИ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ С ИНДЕЙКОЙ И КУСКУСОМ 25-05-2026 13:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Вареники с индейкой и кускусом — сытное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты:
 
Для теста:
320 г пшеничной муки высшего сорта,
300 г цельнозерновой муки,
320 мл воды,
2 ст. л. растительного масла, 
по щепотке сахара и соли,
50 г крахмала.
 
Для начинки:
500 г филе индейки,
200 г кускуса,
200 г лука репчатого,
100 г сливочного масла размягченного,
200 г моркови,
50 мл растительного масла,
соль и молотый перец по вкусу.
 
Для подачи:
сметана,
зелень, кунжут по желанию.
 
Приготовление:
 
Замесите тесто: на чистую рабочую поверхность горкой просейте всю цельнозерновую муку и 300 г пшеничной.
В центре сделайте небольшое углубление, в него добавьте соль и сахар, туда же влейте воду и масло.
Осторожно поднимите муку с краев в середину и заместите крутое тесто, вымешивайте его не менее 10-12 минут, пока тесто не превратится в упругий, не очень липкий шар.
Наройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Приготовьте начинку: кускус залейте кипятком в соотношении 1:2, плотно накройте крышкой, оставьте на 15 минут, затем охладите.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке, все вместе обжарьте на растительном масле.
Отварите филе индейки и пропустите через мясорубку вместе с луком и морковью.
Смешайте с кускусом, размягченным сливочным маслом, посолите и поперчите.
Припылите рабочую поверхность оставшейся пшеничной мукой , выложите на нее тесто и раскатайте его в тонкий пласт. 
С помощью стакана сделайте кружочки. 
На середину каждого выложите начинку, защипните края и придайте ему форму вареника.
Сварите вареники в чуть подсоленной воде 6-7 минут, выньте шумовкой, выложите на блюдо.
Подавайте со сметаной, зеленью, по желанию можно присыпать семенами кунжута.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ВАРЕНИКИ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ С ИНДЕЙКОЙ И КУСКУСОМ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»