• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


СЛАБОСОЛЁНАЯ ПРЯНАЯ СЁМГА 18-05-2026 13:42 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Скажите, пожалуйста, солите ли вы сами рыбу дома? Тогда для вас рецепт вкусной смеси для посола, что не передать словами, - надо пробовать.
Ингредиенты:
 
Рыба:
700-800 г красной рыбы (предпочтительнее сёмга из-за большей жирности)
 
Специи (выход 52 г или 2 ст. л.):
6 горошин черного перца 
3 горошины можжевельника
1 ч. л. без горки сахара
5 г лимонной цедры
50 г крупной морской соли
20 шт розового перца (растолочь + столько же для посыпки сверху)
Щепотка молотого душистого перца
Щепотка сушеного укропа
 
Приготовление:
 
Все специи истолочь в ступке.
С рыбы срезать все лишнее и отделить нужную часть для засолки (если используете большое филе).
Натереть смесью рыбу со всех сторон.
На дно формы, в которой будет солиться рыба, насыпать пару больших щепоток посолочной смеси и добавить немного розового перца.
Сверху уложить филе рыбы кожей вниз (это необходимо для того, чтобы она не соприкасалась с дном).
Сверху полностью засыпать сухим укропом, также добавить посолочной смеси и розового перца.
Накрыть пленкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре (появится жидкость), затем убрать в хородильник на сутки (или минимум на 16-20 часов).
Затем достать рыбу, убрать с поверхности специи и протереть рыбу от лишней влаги.
В конце поверхность смазать тонким слоем растительного масла - и можно наслаждаться!
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rtb.sape.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СЛАБОСОЛЁНАЯ ПРЯНАЯ СЁМГА | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»