БИТЫЙ РЕДИС МАРИНОВАННЫЙ
18-05-2026 13:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Битый редис — это маринованная закуска, где редис предварительно слегка отбивают, чтобы он потрескался. Это позволяет маринаду лучше проникать в овощ, делая его сочным и ароматным. Подаётся как закуска к мясу, рыбе или грилю.
Ингредиенты:
редис — 500 г;
чеснок — 3 зубчика;*
перец чили свежий — несколько кусочков или сушеный — 0,5 ч. л.;
уксус столовый — 2 ст. л.;
масло оливковое — 2 ст. л.;
смесь перцев — по вкусу;
сахар — 1 ч. л.;
соль адыгейская — 1 ч. л.;
вода — 40 мл;
зелень (укроп или петрушка) — 4 веточки.
Приготовление:
Каждый редис отбейте кулинарным молотком так, чтобы он слегка потрескался, но не раскололся, переложите в миску.
Добавьте к редису измельчённый чеснок, перец чили, уксус, масло, смесь перцев, сахар, адыгейскую соль, воду и зелень.
Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Совет
Выбирайте молодую, крепкую редиску одинакового размера. Мягкая или переросшая при ударе развалится.
Перед приготовлением обязательно обсушите редиску бумажным полотенцем — лишняя влага сделает закуску водянистой.
Если редиска горчит, замочите её в ледяной воде на 10–15 минут — горечь уйдёт, а хруст останется.
Бейте редиску плоской стороной широкого ножа, молоточка или скалки. Вилка или острый предмет порвут мякоть неравномерно.
Для более насыщенного вкуса можно добавить мёд, бальзамический крем, кунжут, льняные семечки, обжаренные тыквенные семечки или тонко нарезанный красный лук.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: medaboutme.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник БИТЫЙ РЕДИС МАРИНОВАННЫЙ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях |
Лента друзей Жанна_Лях
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»