• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПЕРЕПЁЛКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ, КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ 12-05-2026 13:22 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Фаршированная, этой неповторимой начинкой, перепелка получается с хрустящей корочкой снаружи и с очень нежной и сочной начинкой внутри. Так устройте себе и своим близким праздник! Попробуйте, вы точно останетесь довольными!
Если нет перепелок, подойдут маленькие цыплята. 
Вместо миндальных хлопьев можно взять ядра миндаля или любых других орехов и порубить их ножом. 
Травки подойдут и сухие — майоран, тимьян, орегано.
 
Ингредиенты:
 
перепелки 4 тушки
рис пропаренный 1 стакан
фисташки очищенные 2 горсти
миндальные лепестки 2 горсти
лук репчатый 1 шт.
курага 8 шт.
помидоры в масле вяленые 5 шт.
тимьян свежий 5 веточек
куриный бульон 600 мл
вино белое сухое 50 мл
оливковое масло 4 ст. л.
перец черный свежемолотый 0.5 ч. л.
соль морская 0.5 ч. л.
 
Приготовление:
 
1. Фисташки измельчить в ступке, так чтобы остались кусочки.
2. Лук почистить и мелко порубить.
3. Курагу и вяленые помидоры нарезать маленькими кубиками.
4. Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, затем всыпать рис, все перемешать, залить горячим бульоном, так чтобы жидкость была на пару сантиметров выше риса, и томить до готовности.
5. Миндальные хлопья подсушить на разогретой сковороде.
6. Готовый рис выложить в глубокую миску, добавить курагу, вяленые помидоры, миндальные хлопья, фисташки и листья тимьяна, слегка посолить, поперчить и перемешать.
7. Тушки перепелок посолить, поперчить со всех сторон, затем наполнить рисовой начинкой, связать пищевой нитью и поместить в рукав для запекания.
8. Полить перепелок в рукаве оливковым маслом и вином, скрепить концы рукава, выложить на противень и запекать в разогретой духовке 35–40 минут.
9. Рукав разрезать, полить перепелок выделившимся соком, поднять температуру в духовке до 200℃ и запекать минут 5 до образования золотистой корочки.
10. Перед подачей срезать кулинарную нить.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: bezdiet.biz (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПЕРЕПЁЛКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ, КУРАГОЙ И ОРЕХАМИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»