• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПЕЧЕНЬЕ *БАЛЕТКИ* 28-04-2026 13:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Печенье «Балетки» — польское лакомство с начинкой из сливового джема. Это печенье отличается хрустящей текстурой и нежным вкусом, часто подаётся к чаю или кофе. Сейчас таких не продают, но теперь и вы можете сами испечь такое печенье с маком и прослойкой из джема, у себя дома, в любое время.
Ингредиенты:
 
3 яйца (желтки и  белки отдельно)
80 г сахарной пудры для выпечки
75 г пшеничной муки
мак для посыпки
густой джем или мармелад для начинки
 
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
 
Приготовление:
 
Просейте муку, отставьте в сторону.
Белки отделите от желтков.
Белки поместите в чашу миксера и взбейте до жестких пиков.
Медленно и постепенно добавьте сахарную пудру по ложке,  взбивая на медленной скорости после каждой порции.
Во взбитые белки добавьте желтки и снова взбейте, затем остановите миксер.
Медленно влейте яичную смесь в муку и очень аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы мука соединилась со взбитой массой.
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой около 1 см и отсадите на застелеенный пергаментной бумагой противень.
Отсаживайте тесто кружочками, оставляя расстояние между ними.
Посыпьте каждый кружочек маком по своему вкусу.
Затем стукните противнем по столу несколько раз, чтобы убрать внутри печенья пузырьки воздуха.
Выпекайте при 180 °С в течение примерно 10 минут или до слегка золотистого цвета.
Дайте печенью остыть и после этого скрепите две половинки между собой густо намазав их джемом.
Совет:
Взбитые белки очень осторожно перемешивайте с желтками и мукой, чтобы воздушность белков не потерялась.
Тогда печенье не будет плоским.
Выпекайте сразу два противня одновременно и используйте конвекцию духовки.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: tatler.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПЕЧЕНЬЕ *БАЛЕТКИ* | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»