Мобильный LiveInternet КОТЛЕТЫ С ВАРЁНЫМ КАРТОФЕЛЕМ | Жанна_Лях

Авторизация

Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия

КОТЛЕТЫ С ВАРЁНЫМ КАРТОФЕЛЕМ 23-04-2026 13:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Казалось бы, котлетами уже никого не удивить, но варёный картофель... делает фарш более воздушным и нежным, а сами котлеты - мягкими и сочными. После такого варианта привычные котлеты кажутся уже не такими вкусными.

[показать]

Ингредиенты:

Фарш свиной - 350 г

Фарш куриный - 350 г

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Хлеб - 70 г

Картофель - 100 г

Молоко - 150 мл

Сметана - 1 ст. л.

Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л.

Хмели-сунели - 0.5 ч. л.

Кориандр молотый - 0.25 ч. л.

Паприка копченая - 0.25 ч. л.

Сухари панировочные - 6 ст. л.

Соль - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Приготовление:

Хлеб 70 г заливаем 150 мл молока, корки заранее срезаем, оставляем, чтобы полностью размок.

Картофель 100 г чистим, варим в подсоленной воде до мягкости, затем остужаем.

В миску кладём фарш свиной 350 г и фарш куриный 350 г, если лук не перекручен заранее - добавляем 2 луковицы сюда же через мясорубку или измельчитель.

Отжимаем хлеб и вместе с картофелем и 1-2 зубчиками чеснока измельчаем до мягкой массы, добавляем в фарш.

Солим по вкусу, добавляем чёрный перец 0.25 ч.л., хмели-сунели 0.5 ч.л., кориандр 0.25 ч.л., паприку 0.25 ч.л.

Кладём 1 ст.л. сметаны и начинаем вымешивать.

Работаем руками 5-7 минут - фарш становится плотнее и однороднее.

Формируем котлеты, делаем их слегка плоскими, обваливаем в панировочных сухарях - примерно 6 ст. л. уйдёт на всё.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем котлеты, жарим на среднем огне, сначала одну сторону до румяной корочки, затем переворачиваем.

Накрываем крышкой и доводим до готовности ещё 7-10 минут, следим, чтобы огонь не был сильным - важно пропарить внутри.

Снимаем и даём постоять пару минут.

Котлеты получаются мягкие, сочные, держат форму и не разваливаются, подходят под любой гарнир.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: ru.hellomagazine.com (на основе источников, возможны неточности).

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/