• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


СКОБЛЁНКА ПО-СТРОГАНОВСКИ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ) 22-04-2026 13:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Скоблёнка по-строгановски — это старинное русское блюдо, представляющее собой тушёное мясо говядины с овощами и специями. Оно получило своё название благодаря методу подготовки мяса, известному как скобление.
Блюдо имеет русские корни и было популярно среди дворянства и купечества в XVIII-XIX веках.
Мясо нарезалось тонкими полосками или кусочками специальным ножом, называемым скобелем, отсюда и название блюда.
Это блюдо считалось праздничным и подавалось на торжественных застольях.
Сегодня оно стало менее популярным, однако энтузиасты русской кухни продолжают сохранять и передавать рецепты следующим поколениям.
 
Ингредиенты:
 
800 г говядины, край или филе,
перец, соль,
100 г сливочного масла,
2 ст. л. муки,
2 стакана сметаны,
2 рюмки вина.
 
Приготовление:
 
За два часа до подачи мясо изрезать тонкими и узкими полосками, посыпать сильно перцем и оставить мариноваться.
Перед самым обедом взять 50 г масла и поджарить в нем муку.
Развести в 2 стаканах сметаны, прибавить соли по вкусу, прокипятить, постоянно мешая.
Говядину отдельно поджарить в 50 г масла, не давая зарумяниться.
Опустить говядину в соус, прибавить 2 рюмки вина, перемешать, вскипятить и подавать.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cosmo.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СКОБЛЁНКА ПО-СТРОГАНОВСКИ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ) | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»