СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ БЛЮД ИЗ МЯСА: 5 РЕЦЕПТОВ
21-04-2026 13:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это отличный способ придать блюдам из мяса насыщенный вкус.
1. ПИКАНТНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ БЛЮД ИЗ ГОВЯДИНЫ
Эта смесь очень хорошо подходит к бифштексам, отбивным и эскалопам, мясным тефтелям.
Вам потребуется:
гвоздика – 1 ч. л.
розмарин – 1 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления:
Измельченные компоненты (гвоздика и розмарин) смешайте между собой и посыпьте жареное мясо за 15 минут до полной готовности.
Добавьте целый лавровый лист.
Пряный аромат не только раздразнит ваш аппетит, но и сделает из обыкновенного мясного блюда настоящий кулинарный шедевр.
2. ДЛЯ ГОВЯДИНЫ «ПРЯНО-ОСТРАЯ»
Пряная смесь подойдет как для жареного, так и для тушеного мяса. Жгучий вкус, который свойственен красному перцу и бадьяну, в сочетании с нежным сладким привкусом корицы придают мясным блюдам пикантный, приятно острый вкус.
Вам потребуется:
красный перец острый молотый – 1 часть
корица – 3 части
бадьян – 2 части
Способ приготовления:
Смешайте молотые красный перец и корицу.
Если у вас есть корица в палочках, слегка обжарьте ее и размельчите в электрокофемолке.
В получившуюся смесь добавьте семена бадьяна.
Все компоненты тщательно перемешайте.
Перед тем как добавлять смесь в блюдо, встряхните ее в банке, чтобы все компоненты распределились равномерно.
Добавляйте в блюдо за десять минут до полной готовности.
Смесь может храниться достаточно долго, не теряя своих ароматических и вкусовых качеств.
3. СМЕСЬ ДЛЯ БЛЮД ИЗ СВИНИНЫ
Она поистине незаменима в случае, если вы решили приготовить блюда из жареного или тушеного мяса. Аромат, который вберет в себя мясо во время приготовления, станет поистине восхитительным.
Вам потребуется:
тмин – 1 ч. л.
чабер – 2 ч. л.
базилик – 1 ч. л.
имбирь – 1 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления:
Измельчите свежую зелень чабера и базилика, добавьте семена тмина и имбирь.
Полученной смесью натрите куски мяса, готовые к обжариванию.
За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист.
Смесь готовится непосредственно в процессе приготовления блюда.
При желании можно составить и смесь, в которую вы добавите высушенную и измельченную зелень чабера и базилика, но вкус и аромат в данном случае будут уступать вкусу свежих пряных трав.
4. ПРЯНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ СВИНОГО ЖАРКОГО
Обычное свиное жаркое станет еще аппетитнее от этой пряной смеси.
Вам потребуется:
листья шалфея – 3–4 ст. л.
молотый белый перец – 1/2 ч. л.
молотая гвоздика – 1/2 ч. л.
молотый душистый перец – 1/2 ч. л.
молотый имбирь – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Свежие листья шалфея измельчите и добавьте к нему все остальные пряности в указанном количестве.
Эта смесь применяется достаточно необычно.
Перед тем как жарить мясо, добавьте в смесь небольшое количество оливкового масла и натрите этим составом мясо.
После этого начинайте жарить.
Мясо приобретет восхитительный пряный вкус.
5. ИЗЫСКАННАЯ ПРЯНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ГУЛЯША
Внести новую ноту в такое, казалось бы, обычное блюдо, как гуляш, поможет следующая смесь. Пряности, прекрасно сочетаясь с тушенным в томатном соусе мясом, придадут блюду островатый изысканный вкус и аромат.
Вам потребуется:
мускатный орех – 1/2 ч. л.
анис – 1 ч. л.
тмин – 1 ч. л.
кориандр – 1,5 ч. л.
Способ приготовления:
Анисовое семя смешайте с тмином.
Зелень кориандра измельчите и добавьте туда же.
Теперь положите размолотый мускатный орех в указанном количестве.
Не покупайте уже размолотый мускатный орех, лучше приобрести его цельным и измельчить самим.
Делается это очень просто: достаточно провести несколько раз орехом по мелкой терке, и почти сразу образуется своеобразная мускатная пудра, которую и надо использовать в смеси, поскольку она обладает более сильным ароматом, чем заранее размолотый мускатный орех.
Смесь из пряностей добавьте в гуляш за 10–15 минут до полной готовности.
Сухой смеси, способной сохранять свои вкусовые и ароматические свойства в течение продолжительного времени, в данном случае не получится, так как размолотый мускатный орех не способен долго сохранять свои пряные свойства.
Вот почему лучше делать эту пряную смесь в процессе приготовления блюда, не раньше.
По материалам сайта: lisa.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ БЛЮД ИЗ МЯСА: 5 РЕЦЕПТОВ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях |
Лента друзей Жанна_Лях
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»