Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Готовим ...в тыкве.
Настал сезон тыквы.. и каждая хозяйка раздумывает о том, каким изысканным блюдом из этого овоща удивить близких. Предлагаю утилизировать тыкву полностью! Она же и блюдо, она же и посуда.
Не забудем мы и о десерте! И все из нее - матушки- тыквы!
Блюдо первое - суп в тыкве!
Тыква 1 штука
Сыр 120 грамм
Бульон куриный 1,5 литра
Гренки 1 стакан
Соль по вкусу
Сливки 100 миллилитров
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 1 столовая ложка
1. Возьмите целую тыкву средних размеров (6-7 кг), срежьте ей верхушку и удалите из нее семена и волокна.
2. Смажьте тыквы внутри растительным маслом.
3. Выложите на дно тыквы тертый сыр и сухарики поочередно несколькими слоями. На последний слой посыпьте соль и перец.
4. Влейте в тыкву бульон.
5. Смажьте тыкву снаружи растительным маслом, накройте шляпкой и поместите в разогретую духовку (175 градусов) на 1 час.
6. Подавать суп на стол принято в тыкве.
7. Сливки можно добавлять по вкусу уже в тарелки.
Блюдо второе - жаркое в тыкве.
Продукты, которые нужны для приготовления жаркого:
Тыква средняя — 1 шт.
Картофель (крупный) — 6 шт.
Свинина — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Зелень — по вкусу
1. Отрезаем верхушку тыквы — это будет крышка
2. Вынимаем семечки и часть мякоти, чтобы сделать внутренние стенки тыквы немного тоньше
3. В итоге у нас должна получиться вот такая "кастрюлька"
4. Пропускаем через чеснокодавку чеснок
5. Добавляем растительное масло
6. Перемешиваем
7. Смазываем масляно-чесночной смесью внутренние стенки тыквы
8. Нарезаем мясо кусочками средней величины
9. Выкладываем мясо в разогретое растительное масло и обжариваем до румяной корочки
10. Нарезаем лук и морковь мелким кубиком
11. Добавляем овощи к мясу и обжариваем 5 минут
12. Нарезаем картофель крупным кубиком
13. Добавляем картофель к мясу
14. Перемешиваем
15. Нарезаем крупными кусочками мякоть тыквы
16. Добавляем тыкву в жаркое
17. Добавляем немного воды (или бульона), солим и тушим до полуготовности картофеля
18. Металическую миску выстилаем пергаментом
19. Помещаем в миску тыкву
20.Выкладываем в тыкву жаркое
21. Доливаем совсем немного воды и накрываем тыкву крышкой
22. Ставим тыкву в разогретую духовку и запекаем до мягкости картофеля (30-40 минут)
И на десертик!
Конфеты из тыквы «Золушка».
1кг тыквы,
500г сахара.
Тыкву очистить, нарезать одинаковыми кубиками, положить в кастрюлю и засыпать сахарным песком. Оставить на сутки.
Появившийся сок слить в другую кастрюлю и кипятить в течение 10 минут. Кипящим сиропом залить тыкву, перемешать и дать настояться 12 часов. После этого варить на медленном огне, пока тыква не станет прозрачной. Кусочки тыквы подсушить в духовке и хранить в стеклянной таре.
Тыквенный «ананас»
Этот десерт очень здорово подавать на праздники. Гости не всегда могут догадаться, из чего он приготовлен, а когда узнают, что Вы его приготовили собственноручно, похвалам не будет конца!!!
Приготовить заливку:
1 л кипяченой воды, 2 ст. ложки яблочного уксуса. Все размешать. Воду брать прохладную.
Тыкву очистить, порезать на одинаковые кусочки и опустить в заливку на 12 часов, можно на ночь.
После этого добавить 6 столовых ложек сахарного песка и довести до кипения.
Не кипятить! Затем остудить.
Вкусных тыквенных дегустаций!
Всегда ваша, Конотопская_ведьма