Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение

из слив к мясу

http://zefira.net/sous-iz-sliv-k-myasu/?_utl_t=li

РЕЦЕПТ №1

Соус из слив к мясу - домашние рецепты с фото

[показать]

Ингредиенты:

1. Слива (лучше красная, но у меня венгерка) 1 кг.
2. Острый красный перец по вкусу – у меня перец попался не очень острый, поэтому я добавила 3 стручка
3. Кинза
4. Сахар по вкусу – я брала около 2 столовых ложек
5. Соль по вкусу – я брала около 1 ч.л.
6. Молотый кориандр 1 ч.л.

Приготовление:

1. Сливу промыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Половинки сливы прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Перец очистить от семян и мелко порезать, выложить к сливе.
4. Сливу поставить на небольшой огонь и варить в течение 20 минут.
5. Теперь в сливу добавить очень мелко порезанную кинзу, соль, сахар и молотый кориандр. Доводим до кипения и варим 10 минут.
6. Еще раз взбиваем сливовый соус блендером, кладем в стерилизованную баночку и закатываем крышкой.

РЕЦЕПТ №2

Ингредиенты

[495x371]

• Слива без косточек – 2 кг.

• Базилик свежий – 1 пучок

• Кориандр молотый – около 1 ст. ложки (по вкусу)

• Острый перец – 1-2 стручка

• Соль, сахар по вкусу

Приготовление соуса из слив к мясу
Из сливы удаляем косточки. Выкладываем в блендер и измельчаем вместе с очищенным острым перцем.

[495x371]

Готовую массу выкладываем в нержавеющую кастрюлю.

[495x371]

Доводим пюре из слив до кипения. Провариваем около десяти минут.

[495x371]

Добавляем соль, сахар, по вкусу.

[495x371]
Базилик измельчаем и отправляем в кастрюлю.

[495x371]
Приправляем соус кориандром.

[495x371]
Провариваем еще минут пять всю массу. Затем отключаем огонь. Даем слегка остыть. Снова измельчаем блендером. На этот раз можно делать это прямо в кастрюле насадкой для пюре. В последний раз снимаем пробу. Соус должен получиться с приятной кислинкой, немного сладкий и острый. Остроту соусу из слив придаем ту, которая на наш взгляд является оптимальной. Для этого кладем столько перца стручкового, сколько понадобится. Еще острота зависит от самого перца. Не всегда он достаточно острый.

[495x371]
Однородную готовую массу опять доводим до кипения, кипятим около пяти минут.

 

[495x371]

Крышки и банки стерилизуем. Помещаем в пол-литровые банки кипящий соус и закатываем.

[495x371]

Сливовый соус сможет украсить любое мясное блюдо и стать вашим любимым. Из данного количества слив может получиться около трех пол-литровых баночек. Поэтому при заготовке планируйте, сколько соуса вам понадобится зимой.

[495x371]

Сливы можно брать любые, особенно ценные в данном случае кислые сорта. А наш соус из слив к мясу готов, приятного аппетита.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

Приготовление блюда по рецепту «Соус к мясу из алычи»: