Скумбрия - полезная рыбка, из которой можно приготовить полезные диетические блюда. Например, скумбрию, тушеную с луком и морковью. На гарнир лучше приготовить отварной рис.

Для приготовления понадобится:

скумбрия - 2 шт.;
соль и специи - по вкусу;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
растительное масло для жарки;
кетчуп для шашлыка - 2 ст. л.;
лавровый лист 1шт;
зелень для украшения,


Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, промыть.

Нарезать рыбу на порционные куски.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле до полуготовности. Добавить столовую ложку кетчупа и ещё потушить.

Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Куски рыбы выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10.

Аккуратно выложить скумбрию на блюдо, сверху выложить овощи и украсить зеленью . Под

Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова.
Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.