Правильно приготовленные рубленные котлеты намного вкуснее и сочнее котлет из фарша. Правда, с ними придется повозиться. Чтобы все получилось, нужны две вещи - кусок хорошего мяса и надежный качественный нож, купить который советую
здесь.

- мясо - 500гр. ;
- крупа манная - 2 ст. ложки ;
- мука или белые сухари для обвалки- 2 ст. ложки ;
- майонез (на любителя, но можно и без него)- 3 ст. ложки;
- лук репчатый - 1 луковица;
- чеснок - 2 зубка;
- яйцо куриное - 2 шт.
- соль, перец черный молотый.

Мясо обмываем, обсушиваем и нарезаем острым ножом на мелкие кусочки, сложим горкой и еще порубим. Советую брать мясо с шеи или задней ноги, чтобы было немного с жирком.

Мелко порубим лук и чеснок, добавим в мясо.

Добавляем к мясу остальные ингредиенты, а также соль и перец по вкусу. Хорошенько вымешивем фарш в миске, накрываем миску пищевой пленкой и отправляем на часик в холодильник. Пусть фарш дозреет.

Фарш еще раз перемешаем и прибьем ладонью, сформуем котлеты, обваляем их в муке или сухарях и обжарим на разогретом растительном масле.

На гарнир идеально будет пюре, тушенная капуста, соте из овощей.

Приятного аппетита!