Тесто:
- 10 г сухих дрожжей;
- щепотка сахара;
- 220 г муки;
- 4 ст. ложки оливкового масла;- половина чайной дожки соли;
Чтобы получить настоящее тесто для маргариты, рецептуру следует соблюдать. Итак, готовим тесто - дрожи распускаем в 100 мл теплой воды, добавляем щепотку сахара. Когда дрожжи растворятся, всыпаем муку, добавляем оливковое масло, соль. Хорошо вымешиваем тесто, накрываем салфеткой и оставляем на 1 час.

Начинка для пиццы:

- 700 г красных помидоров;
- 1 средняя луковица;
- зубчик чеснока;
- 2 ст ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка натуральной томатной пасты;
- 1/2 чайная ложка душицы;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- 150 г моцареллы;
- листики базилика.

Обдать помидоры кипятком и снять кожицу. 4 помидора нарежать кружлчками, остальные - кубиками. Порубить чеснок и лук, выложить на сквороду и спассеровать на оливковом масле. Добавить томатную пасту и помидоры кубиками. Тушить начинку еще 15 минут на медленном огне. В конце положить душицу, посолить и поперчить.

Нагреваем до 200 градусов духовку, раскатываем из теста лепешку на весь противень,инку. Нарезаем моцареллу ломниками и раскладываем сыр и помидоры на лепешки. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Ставим в духовку и запекаем 20 минут.