Хек - рыба нежирная, недорогая. Однако из нее можно приготовить очень вкусные и полезные рыбные блюда, которые по вкусу не уступят блюдам из красной рыбы.

1. Хек с куркумой

- 2 кг хека
- 2 луковицы
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. куркумы
- соль.

Рыбу промыть, срезать плавники, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Выложить хек в глубокую миску, посолить. Посыпать куркумой, перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить рыбу на противень, посыпать нарезанным полукольцами луком. Запекать 40 минут при 180 градусах.

2. Хек на овощной подушке

- Филе хека — 800 г
- Лук репчатый — 4 шт. (крупных)
- Морковь — 2 шт. (крупных)
- Сметана — 100 г
- Майонез — 100 г
- Приправа карри — 2,5 ст. ложки
- Соль — по вкусу

Хек филируем и вынимаем косточки. Жаропрочную форму смазываем маслом и выкладываем нарезанный кольцами лук и нарезанную кружочками морковь. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, смазываем каждый приправой карри и выкладываем на овощную подушку. Сверху на рыбу выкладываем овощи (морковь и лук) в другом порядке - сначала морковь, затем лук. Готовим соус для запекания рыбы с овощами: смешиваем сметану и майонез. Сверху поливаем овощи приготовленным соусом и отправляем хека на овощной подушке в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.

3. Хек в духовке с твердым сыром и картофелем

- Филе хека - 1 кг
- Сыр твердый - 200 г
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Специи - по вкусу
- Майонез - по вкусу

Порежьте филе на небольшие куски. Можно слегка промариновать рыбку: для этого посыпьте ее приправами, добавьте немного постного масла и сока лимончика, тщательно перемешайте и отставьте в сторону.
Займитесь овощами. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на терке крупно. Картофель помойте хорошенько (кожуру можно даже не очищать), нарежьте не слишком толстыми кружками.
В специальную посуду с высокими бортиками выложите ингредиенты слоями: вначале рыбу, затем лук, морковь, картошку. Полейте майонезом (делаем решеточку).
Запекайте в духовке при 180 градусах около часа.
За несколько минут до того, как вынуть блюдо из духового шкафа, его следует посыпать тертым сыром, чтобы образовалась румяная корочка.