Это цитата сообщения Троян_95 Оригинальное сообщение
Лучшие блюда из баклажанов...
Ингредиенты:
белые баклажаны - 700 г, шампиньоны - 200 г, лук - 1 головка, петрушка, укроп, раст. масло, чеснок, соль, молотый перец.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками
посолить и обжаривать на раст. масле на среднем огне минут 15, не забывая помешивать. Грибы нарезать пластинками, лук-полукольцами, зелент и чеснок измельчить. Когда баклажаны немного поджарятся, всыпать сначала лук, спустя несколько минут грибы и к самом конце зелень и чеснок.
Посолить и поперчить по вкусу. Икра готова-можно кушать как к горячем, так и в холодном виде.
Действительно, несмотря на то, что я баклажаны предварительно не вымачила, они совсем не горчили и с грибами сочетались ну прочто идеально!
2. Баклажаны под вкусной шубкой
Ингредиенты:
- баклажаны
- куринный фарш с луком и специями
- яйцо
- мука
- сметана
- майонез
- зелень
- чеснок
Способ приготовления:
Баклажаны порезать наискось. На каждый кусок положить немного куринного фарша и прижать
Затем взбить яйцо с солью в отдельной мисочке, обмакнуть баклажаны с обеих сторон в нем, а после обвалять в муке.
Обжарить на небольшом огне с двух сторон(начинать со строны мяса). В принципе, на этом идея автора заканчивается, дальше моя фантазия.
В пиалке смешать по одной части майонеза и сметаны, добавить зелень и пропущенный через пресс чеснок, размешать. Полученной смесью смазать баклажаны со стороны мяса. Сверху притрусить оставшейся зеленью и украсить по желанию.
А вот разрез:
3. Слоновое мясо.
- баклажаны - 1 кг
- яйца - 2 шт.
- грибной кубик - 2 шт.
- растительное масло
- чеснок
Способ приготовления:
Баклажаны тщательно вымыть и, не ощищая, порезать соломкой, переложить в глубокую миску. Яйца взбить венчиком и залить ими баклажаны. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и остваить на пару часиков. На сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить их до готовности. За 8-10 минут до окончания приготовления раскрошить в баклажаны грибные кубики, а буквально перед тем, как выключить газ, добавить измельченный чеснок. Перед подачей баклажаны лучше охладить.
4. Манзанчики
В холодильнике такая закуска может храниться около недели, а со стола исчезает в считанные минуты
Ингрединты:
- 3 баклажана
- 2 красных болгарских перца
- 1 большая морковь
- 2 луковицы
- чеснок, растительное масло, уксус, зелень, соль, молотый перец, молотый кориандр.
Способ приготовления:
Баклажаны (не очищая) порезать соломкой, засыпать 1 ст.ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов. Затем отжать и обжарить на раст.масле.
Перец и морковь порезать соломкой, лук — полукольцами, соединить с баклажанами, выдавить чеснок, добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка), заправить уксусом (по вкусу, примерно 1-2 ст.ложки), добавить соль, черный молотый перец, кориандр. Хорошо перемешать, настаивать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше — тем вкуснее).
Приятного аппетита!
Источник: http://www.chef.com.ua/articles/Zakuski
Теплый осенний вечер, вкусная еда, свечи и в завершение вечера доставка цветов в Ростове-на-Дону - романтика! Чтобы не говорили девушки, но каждой из них особенно приятно получать цветы по поводу и без него, тем более, что сегодня можно заказать совершенно неожиданный букет, самого разного сочетания цветов. А цветы, как известно, не только радуют глаз, но и согревают душу своим теплом!
Серия сообщений "Супер рецепты":
Часть 1 - Настоящие казахские манты!
Часть 2 - "Лодочка" баклажанная!
...
Часть 98 - Вкуснейший жульен с курицей и грибами
Часть 99 - Готовим хашаны...
Часть 100 - Готовим роллы дома... очень популярно!