Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Осенние овощные рецепты
БАКЛАЖАНЫ "ТЕЩИН ЯЗЫК"
[показать]Баклажаны помыть, срезать бочка и разрезать вдоль на пластины толщиной 0,50,8 мм. Обжарить на растительном масле, в конце подсолив. Остудить. Нарезать помидоры плотными брусочками: 0,5х4 см. Чеснок истолочь. Баклажаны смазать чесноком, вложить помидор и свернуть трубочкой. Уложить на блюдо, смазать майонезом, посыпать зеленью. Можно и гостей звать: вкусно!
56 баклажанов, соль, масло для жарки, 12 помидора, чеснок - 4 зубочка, майонез, зелень.
КАБАЧКИ "АППЕТИТНЫЕ"
[показать]Первый способ
Молодые кабачки не чистить. Нарезать кружочками, посолить, дать немного постоять, обжарить на растительном масле, сложить на тарелку, пусть масло стечет. Мелко нарезать чеснок. Сложить кабачки на блюдо, посыпать чесноком. Смазать майонезом. Посыпать зеленью.
Второй способ
Кабачки обмакнуть в муку, обжарить. Все остальное, как в первом способе.
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Кабачки почистить, натереть на мелкой терке, посолить, добавить яйца, муку, соль, сахар. Взбейте массу вилкой. Если она окажется жидкой (зависит от сочности кабачка), то муки надо добавить. Пеките оладьи на сковороде в кипящем масле. На стол подавайте с кефиром или сметаной.
На 1 кабачок - 2 ст. л. муки (с верхом), 1 яйцо, 1/2 ч. л. сахара, кефир, простокваша или сметана, растительное масло для жарки - сколько потребуется, соль по вкусу.
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
1 кг кабачков, 1 лимон.
Для сиропа: 1 кг сахара, 0,5 ст. воды.
Кабачки без семян и кожуры нарезать небольшими кубиками. Лимон пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Соединить кабачки и лимон. Переложить в алюминиевую посуду (я не пользуюсь эмалированной, пригорает).
Из воды и сахара приготовить сироп, залить горячим сиропом кабачки, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
Разложить по стерильным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. А можно и закатать. Варенье получается изумрудное. И не скажешь, что из кабачков. Дешево и сердито. А также полезно!