Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение
Творожное тесто
Очень хорошее тесто.Нежное,пластичное.Легко принимает нужную форму.Изделия из него получаются очень мягкими с пупырчатой зажаренной корочкой.
Творожное тесто можно использовать как для изделий со сладкой начинкой,так и с несладкой - тогда в нем надо уменьшить количество сахара до 1 чайной ложки.
Изделия из такого теста лучше жарить,а не выпекать.
Количество творога можно варьиировать,В нижеприводимом рецепте указано практически максимальное содержание творога по отношению к муке.
Если брать меньшее количество творога,то нужно добавлять дополнительную жидкость - молоко или воду.
Состав:
400 грамм творога,четверть чайной ложки соды, половина чайной ложки соли, 1 - 4 чайной ложки сахара, 1 яйцо, 3 столовой ложки растительного масла, четверть стакана воды, 2 - 2,5 стакана муки.
Способ приготовления:
Для того,чтобы изделия были нежнее,творог можно предварительно протереть через сито или провернуть через мясорубку.
Тщательно размешать творог с содой,солью,сахаром,яйцом,растительным маслом.Вмешать четверть стакана воды.Должна получиться жидковатая творожная масса.
Всыпать 1 стакан муки,размешать.
0,5 стакана муки высыпать на стол,на муку вывалить тесто и замешивать до тех пор,пока тесто не станет гладким и не липким.При замешивании необходимо подсыпать еще муки до достижения нужной консистенции.Количество муки зависит от начальной влажности творога.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и оставить вылеживаться на время приготовления начинки.
Пример: Пирожки жареные яблочные из творожного теста .
Начинка:
Яблоки вымыть,разрезать пополам,вырезать середину и натереть на очень крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
Кожуру при желании можно предварительно счистить.
Тесто разделить на 12-14 кусочков. Скатать из них шарики,а потом раскатать в лепешки.На лепешки разложить яблочную массу и сверху посыпать сахаром.
Сложить пополам и защипать края.
В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать пирожки на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.
Подавать желательно горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !