Овощное рагу от профессионала, приезжал к нам в гости один болгарин профессиональный повар, готовит всю жизнь, все у него вкусно даже обычное рагу из овощей самых обычных не дефицитных без изысков. Рецепт приведу в оригинале, стоит попробовать, действительно очень нежно, подавать его нужно с колбасками или сосисками, но и так вкусно. Он говорит, что вкус зависит от количества продуктов, нужно все брать по расчету, а расчет такой!

Это рагу лучше делать без капусты, но с помидором.
1 часть – кабачок, половина от этого картошка, половина от картошки моркови и помидор.
В толстостенную посудину наливаешь растительное масло, так, чтобы дно было закрыто на 1 см.
Это дело ставишь на маленький огонь.
Все резать некрупными кубиками.
Добавлять по мере нарезания в такой последовательности: кабачок, картошка, морковь, помидор. Не перемешивать!
Посолить, поперчить, добавить черный перец горошком.
Томится все это примерно час.
Ориентируйся на морковь и картофель, как станут мягкими, так готово.
Выключаешь огонь, перемешиваешь, даешь настояться минут 15-20.
[687x516]