Существует много рецептов приготовления лечо. Обычно каждая хозяйка использует свой, проверенный способ. Но почему бы не попробовать что-то новое? Вот, например, хотя бы этот классический рецепт. Не знаете, что получится? Но ведь не обязательно делать сразу всю порцию. Можно сделать половину или даже меньше, чтобы оценить вкусовые качества и решить, понравилось вам такое лечо или нет.

Итак, классический рецепт лечо.
Ингредиенты:
болгарский перец - 3 кг
помидоры – 2 кг
лук репчатый - 200 г
растительное масло - 100 г
сахар - 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.
смесь сушеных трав - 1 ст.л.

Приготовление:

1 Перец очистить от семян, промыть под проточной водой и нарезать квадратиками (полосками, ломтиками — по желанию).

2 Лук очистить, промыть и так же нарезать квадратиками.

3 Помидоры промыть, обдать кипятком, снять кожуру, пропустить через мясорубку или натереть на терке.

4 Пюре из помидоров перелить в кастрюлю, положить нарезанные лук и перец, добавить растительное масло, довести до кипения и варить 15 минут. Приправить солью, сахаром и петрушкой, варить еще 5 минут.

5 Готовое лечо переложить в банки, накрыть крышкой и стерилизовать 40 минут, затем закрутить
[659x380]