Рулет из говядины с начинкой, запеченный в духовке, - замечательное блюдо, которое можно подать и в будни, и в праздники в качестве горячего мясного блюда или как закуску в охлажденном виде. В разрезе рулет смотрится интересно и необычно, он очень вкусный и ароматный.
Для приготовления рулета из говядины с начинкой в духовке понадобится:
говядина (телятина) - 600 г;
сало свиное (не соленое) - 160 г;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
паприка кусочками - 3 ч. л.;
соль, специи для мяса - по вкусу.
Мясо разрезать на 3 тонкие части, как для отбивных. Отбить говядину молоточком.
Сложить мясо внахлест, посыпать специями и солью, выложить тонкие ломтики чеснока.Также выложить сверху мяса тонкие ломтики свиного сала. На краю пласта говядины расположить 5-6 длинных, тонких брусочков сырой моркови.
Свернуть в плотный рулет. Поместить рулет из говядины с начинкой на лист пергамента, мясо сверху немного посолить, посыпать специями и паприкой.Завернуть рулет в пергамент, края бумаги крепко перевязать.
Поместить мясной рулет в любую подходящую форму для запекания и отправить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180 градусов 1 час. Вкусный и ароматный рулет из говядины с начинкой, запеченный в духовке, готов! Если подавать в горячем виде, тогда нужно сразу же снять пергамент, рулет нарезать и подать к столу. Для подачи в качестве холодной закуски, говяжий рулет нужно остудить, отправить в холодильник прямо в пергаменте на 6-7 часов, после чего нарезать на кусочки, выложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!