Масленичная неделя - это же, конечно, блины. Блины могут быть самые разные. Их можно печь на воде, молоке, кефире, йогурте. А начинки! Тут уж есть где разгуляться.

Блины с сыром маскапоне и лососем не самый дешевый вариант. Но почему бы не попробовать, ведь Масленица - время радоваться и веселиться!

[показать]

Печем обычные тонкие блины на молоке.

Для теста: На 0,5 л молока 2 яйца, 0,5 ч. л. соли, 50 г сахара, 200-250 г муки. Чтобы не надо было каждый раз смазывать сковороду, добавить в тесто 2 столовых ложки растительного масла.

Для начинки понадобится сыр Маскарпоне (или Филадельфия), нарезка малосольного лосося, руккола (на любителя).

Каждый блин равномерно намазать сыром, разложить ломтики лосося, немного рукколы. Затем плотно свернуть блин в ролл и разрезать на части по диагонали.

На блин равномерным слоем намазываем Маскарпоне, сверху (не слишком плотно) раскладываем ломтики лосося и кладем немного листочков рукколы. Плотно сворачиваем блин в ролл и режем на три части по диагонали.

Сверху блины можно сбрызнуть смесью из равных частей оливкового масла с лимонным соком и украсить красной икрой.