[показать]

Кабачковые рулетики с фаршем - вкусно и, конечно же питательно.

Приготовление:

Половину кабачка или целый, если небольшой, потереть на крупной терке. Добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 2-3 столовые ложки манки, посолить, поперчить.

Выпечь большие, достаточно тонкие блины. Из этого количества получается примерно 3 блина. Чтобы блинчики легче сворачивались, не надо вторую сторону пропекать до готовности.

Для начинки берем сырой фарш, добавляем в него мелко порезанный обжаренный лук, добавляем специи по вкусу. 

Режем мелко болгарский перец, шампиньоны (количество на ваше усмотрение).

По каждому блинчику тонким слоем размазать фарш, распределить болгарский перец и шампиньоны. Шампиньоны можно предварительно слегка обжарить, а можно вообще обойтись без них. [показать]