Польза киселя
• Нормализация работы желудка
• Очищение кишечника от токсинов и шлаков
• Профилактика язвы и гастрита
• Препятствие развитию дисбактериоза
• Снижение повышенной кислотности желудочного сока
• Выведение из организма лишней жидкости
• Ускорение метаболизма
• Укрепление иммунитета
• Действие в качестве афродизиака
Правила приготовления киселя
Наибольшую пользу и ценность для здоровья будет иметь напиток, приготовленный в домашних условиях, а не купленный в ближайшем супермаркете. Рецепты варки киселя просты, но все же имеют свои нюансы, которые следует знать и руководствоваться ими на кухне.
Консистенция напитка может быть двух видов – жидкая или густая. Различие в употреблении: в первом случае его можно пить, во втором – есть при помощи ложки. Для того чтобы приготовить жидкий кисель, необходимо развести крахмал в пропорции 1/2ч ложки на стакан прохладной воды. Для полужидкого состояния потребуется взять целую чайную ложку, а если нужно придать максимум густоты, то 1/2ст ложки на то же самое количество жидкости.
Что касается используемого крахмала, то он бывает нескольких типов. Чаще всего используется картофельный компонент. Именно его добавляют в сочетание с ягодами и фруктами. Кукурузный крахмал показан к разведению в молоке и в качестве дополнения к злакам. Выливать растворимое в воде вещество в кастрюлю с ингредиентами следует очень аккуратно – тонкой и медленной струей.
В горячем виде кисель пить нельзя. Иначе он может вызвать сильный ожог слизистой глотки и даже пищевода. Лучше всего употреблять напиток в теплом (в лечебных целях) или прохладном состоянии (как десерт).
Для наибольшей пользы в процессе приготовления рекомендуется использовать свежие фрукты и ягоды, но предварительно их следует подготовить: выжить сок, а оставшийся жмых размешать с водой в пропорции в 4 раза больше, чем получившаяся смесь, после чего добавить крахмал. После того как все компоненты будут доведены до кипения, в кисель добавляется сок, но на огонь кастрюлю больше не ставят – компоненты достаточно перемешать.