Летняя пицца из кабачков готовится просто и быстро.
Потребуется: 1 кг кабачков, 2 яйца, 1 куриная грудка, 50 г сыра, 3 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу, 50 г муки, четверть стакана молока.
Приготовление:
Кабачок нарезать кольцами. Каждое колечко обжарить с двух сторон, обмокнув во взбитое яйцо, а затем обваляв в муке. Не солить! Положить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Помидоры нарезать кольцами. Тонкими кружочками нарезать отварную куриную грудку.
Собираем пиццу. Форму смазать растительным маслом. Кабачки выложить плотно, в два слоя. На кабачки – кружочки куриной грудки, лук, морковь, немного посолить, затем помидоры и чеснок.
Посыпать пиццу тертым сыром и залить смесью яиц с молоком.
Посыпать зеленью и в духовку, пока не расплавится сыр и корочка не запечется.
Помидоры можно заменить томатной пастой, мясо – грибами.
Приятного аппетита!