[показать]
Ингредиенты:

750 г. обезжиренного творога, 250 г. муки, 200 г. крахмала, 190 г. сахара, 3 пакетика ванильного сахара, соль, 6 яиц, 200 г. сливочного масла, тертая лимонная цедра, консервированная черешня (в сезон – свежая), 520 мл. молока, разрыхлитель.
Вместо черешни вполне можно использовать вишню.

Приготовление:

Смешать муку, 100 г. крахмала, 90 г. сахара, пакетик ванильного сакхара, масло, одно яйцо, соль, разрыхлитель. Замесить тесто и поставить его на полчаса в холодное место. Затем раскатать на противне тонким слоем и выпекать при 175 градусах 10 минут.

Оставшийся крахмал развести в 100 мл. молока. 400 мл молока вместе со 100 г сахара и оставшимся ванильным сахаром довести до кипения. Ввести в горячее молоко крахмал и вновь довести до кипения. Добавить в смесь 4 желтка, взбитых с творогом и цедрой и осторожно, помешивая, ввести взбитые белки.

На корж выложить черешню, сверху – творожную массу. 20 мл молока взбить с одним желтком и помазать сверху. Выпекать пирог 40 минут.