[300x235]
В этом году очень большой урожай яблок. Наши знакомые нас уже завалили ими. Съесть такое количество невозможно, вот и приходится перерабатывать. Яблочное варенье, повидло для пирогов, яблочный сок – рецептов множество.

Я сварила яблочное варенье с брусникой. Брусники брала примерно четвертую часть от яблок. Сахар покупала специальный для варенья – с пектином. Его надо добавлять меньше, чем обычного. Варила так: почистила и порезала дольками яблоки, добавила бруснику, сахар, перемешала и оставила до тех пор, пока появился сок (воду не добавляла). Довела до кипения и поварила минут 20. Занималась вареньем вечером, поэтому оставила его на ночь. Утром поварила еще минут 15 и разложила по стерилизованным банкам. А в одну порцию положила побольше брусники (чтобы чувствовалась горчинка) и после охлаждения с помощью блендера превратила в пюре, закипятила – и по банкам. Такое варенье можно подавать даже к мясу.

Немного яблок посушила. Делала это в духовке. Провозилась довольно долго. Думаю, что все-таки нужна сушка для фруктов купить киев которую можно на сайте notus.com.ua и тогда сушить яблоки, а также другие фрукты, овощи, грибы (сейчас как раз сезон) будет одно удовольствие.

Хочу еще сварить яблочное варенье с апельсином - очень вкусное, необычное, ароматное.
На килограмм яблок понадобится один апельсин. Апельсин надо порезать вместе с кожурой и выбрать косточки. Можно порезать яблоки дольками и варить как обычное варенье. Мне нравится пропустить яблоки с апельсином через мясорубку, добавить сахар, а когда постоит и даст сок, сварить. Получается как джем. Будет с чем пить чай и печь пироги.