Ну какая мама с утра будет своему ребенку лепить вареники, а вот бабушка налепит!!! Так что этот рецепт эти для настоящих бабушек!

Вареники с ягодами на кефире

[300x233]

Вареничное тесто на кефире получается пыгшным, нежным и тесто во время лепки сохнет меньше. Такие вареники варить нужно на пару.

Итак, для теста берем:
1 стакан кефира
2 яйца
сода, соль, сахар - по щепотке
муки сыплем , сколько возьмет.

Масло, ягоды любые для начинки, сахар.

Способ приготовления

Из кефира, яиц, соли, сахара, соды и муки замесим не крутое тесто. Когда оно будет готово, отрезаем части теста, раскатываем в колбаску. Отрезаем кусочки, раскатываем в лепешку. Доску подпыляем мукой, чтобы тесто не приставало.

На середину лепешки выкладываем ягоды, сыплем немножно сахара, лепим вареник, плотно защипывая края.

Если вареники варим в воде - опускаем по одному в кипящую подсоленную воду, когда всплывут, даем 2 минутки покипеть и вынимаем в большую миску, поливаем растопленным сливочным маслом.

Если варим на пару - перед раскладкой каждый вареник окунаем в растопленное сливочное масло, раскладываем не плотно.

Варим 10-15 минут.

Тонкости:

-Ягоды можно пересыпать манкой, чтобы жидкость, выделяемая при варке вареников, впитывалась, а не разрывала вареник и не вытекала наружу.

- Тесту нужно дать постоять минут 15.

Так что, бабушки, засучите рукава и принимайтесь за вареники. Скоро вести внуков в детский садик или школу, нужно его хорошенько подкормить, когда он еще попробует бабушкиных деликатесов...
_________________________________