[показать]
После Пасхи остаются яйца. Ну не выбрасывать же их! А салат оливье и яйца под майонезом… сколько можно есть! Предлагаю попробовать вот эти рецепты, может понравится.

Яйца по-шотландски

4 сваренных вкрутую яйца;
2 сырых яйца;
1/2 кг мясного фарша;
4 ст. л. муки;
1 ст. панировочных сухарей;
растительное масло для обжаривания;
соль, перец по вкусу

Сырые яйца слегка взбить вилкой в отдельной посуде. Фарш разделить на 4 равные части. Из каждой части формируем на ладони блинчик, в середину которого кладем очищенное вареное яйцо. Заворачиваем яйцо фаршем так, чтобы получился шар, обмакиваем во взбитые яйца, обваливаем в смеси муки соли и перца, еще раз обмакиваем во взбитое яйцо и потом обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях. Кладем на блюдо и охлаждаем в холодильнике 10-15 мин. Далее выкладываем "мячики" на разогретую сковородку и обжариваем со всех сторон. Охлаждаем, разрезаем пополам, чтобы был виден красивый срез яйца и фарша. Подаем с зеленым салатом как холодную закуску.

Яйца с креветками и огурцом

4 сваренных вкрутую яйца;
100 г отваренных очищенных креветок;
1 огурец;
1 ч. л. томатного соуса;
1 ст. л. майонеза;
1 ч. л. лимонного сока;
зелень для украшения

Вареные яйца почистить и разрезать вдоль. Вынуть желтки. Отложить несколько креветок для украшения. Мелко порезать креветки, огурец натереть на мелкой терке соломкой (при необходимости отжать лишнюю жидкость), желтки размять вилкой. Все это перемешать, заправить смесью томатного соуса, майонеза и лимонного сока. Получившейся массой нафаршируй яичный белок и укрась целыми креветками и зеленью.

Салат из курицы с яйцами и яблоками

4 сваренных вкрутую яйца;
300 г филе курицы;
2 яблока;
1 пачка майонеза (200 г)

Куриное филе обжарить, охладить и нарезать кусочками 1 х 1 см. Яйца почистить и отделить белки от желтков. Яблоко почистить от кожуры, вырезать сердцевину. Белки и яблоко мелко порезать и смешать с филе. Желтки растереть с майонезом и заправить ими салат.
Нюанс: если обжаривать филе, приправив его карри, это добавит блюду экзотическую нотку.