Продукты :

Скумбрия (без головы) — 1 кг
для маринада :
вода — 1 л
соль — 4 ст.л.
сахар 2 ст.л.
лавровый лист 4-5 шт.
перец черный душистый 5-6 шт.
черный чай листовой — 1 ст.л.
чернослив — 20-25 шт
[500x375]

Способ приготовления:

Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть. Порезать на кусочки. При желании можно удавив кости, получить филе.
Переложить рыбку в емкость, в которой будем мариновать.

В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, чернослив, довести до кипения. Добавить листовой чай и прокипятить еще пару минут. Накрыть крышкой, остудить. Маринад готов.

Залить холодным маринадом скумбрию, чтобы полностью покрыло, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Буквально на второй день рыбка готова, но лучше подержать 3 дня. Скумбрия готова.

Приятного аппетита !!!