Нас чрезвычайно настораживает загадочная и постоянно повторяющаяся буква Е на упаковках с продуктами. От нее не скрыться, она есть повсюду. Что же это такое – буква Е и всегда ли надо ее бояться? Буквой Е обозначаются пищевые добавки – разные вещества как натурального, так и искусственного происхождения, которые в небольших количествах входят в состав продуктов и придают еде необходимые свойства и вкус. Е бывают разными – как полезными, так и такими, к которым надо относиться с осторожностью.
Е хорошие
Е300 – Аскорбиновая кислота или витамин С
Е160 - Бета-каротин – оранжевое вещество растительного происхождения, из которого в организме синтезируется витамин А. Входит в состав поливитаминов.
Е406 – Агар – похожий на желатин натуральный продукт из водорослей, укрепляющий ногти и волосы.
Е574 – Глюконат кальция – делает густыми и однородными кремообразные десерты и джемы, а заодно поставляет нашему организму кальций.
Е163 – Антоциан – добывается из виноградной кожуры, обладает антиканцирогенным эффектом. Выполняет роль красителя.
Е162 – Краситель из свекольного сока.
Е322 – Лецитин – содержится в соевых бобах, делает шоколад нежным и шелковистым, наши волосы густыми и блестящими, а ногти крепкими.
Е306 – Витамин Е – добавляется к продуктам, чтобы в них не прогоркли жиры.
Е440 – Пектин – растительная клетчатка. Выводит из кишечника шлаки, является загустителем.
Е400 – Альгинат натрия – переработанные натуральные водоросли.
Е101 – Рибофлафин – витамин В2.
Е211 – Бензоат натрия – составляющая часть клюквы и брусники. Это кислота, обладающая антимикробным действием.
Е407 – Каррагинан – полисахарид из красных морских водорослей.
Е164 – Шаффрон – попросту шафран – восточная пряность ярко-желтого цвета.
Е163 – Сандалвуд – экстракт сандалового дерева, натуральный краситель.
Е не очень хорошие
Е102 – Тартразин – краситель, который добавляют к мороженому, лимонаду, сладостям. Часто вызывает аллергию.
Е230 – Фенолы, консерванты. Вредят печени.
Е 231 - Фенолы, консерванты. Вредят печени.
Е232 - Фенолы, консерванты. Вредят печени.
Е621 – Глютаматы – встречаются в приправах, сухих супах, бульонных кубиках, соусах. Нередко являются причиной стойкой мигрени.
Е623 - Глютаматы – встречаются в приправах, сухих супах, бульонных кубиках, соусах. Нередко являются причиной стойкой мигрени.
Е плохие и запрещенные
Е121 – Цитрусовый красный краситель для лимонадов и сладостей.
Е123 – Красный амарант – краситель для лимонадов и сладостей.
Е240 – Формальдегид, консервант.
Е216 – Пропиловый эфир пара-оксибензойной кислоты, использовался в сладостях, консервах, растворимых супах.
Е217 – Натриевая соль пропилового эфира пара-параоксибензойной кислоты, использовалась в конфетах, паштетах и в консервах.
(по материалам журнала «Люблю»)