[410x307]
Вы, наверное, замечали, что консервируя каждый год огурцы по одному и тому же рецепту, не всегда они получаются вкусными, хрустящими. Чтобы огурчики вызывали восторг и упоение, их надо правильно выбрать. Спрашивать у продавца, какой сорт, обычно не имеет смысла. Если вы сами в этом ничего не понимаете, то продавец может легко вас обмануть. Остается надеяться на приметы, которые мы можем сами проконтролировать.

- Огурцы мы солим не в бочке, а в стеклянных банках, поэтому огурчики подбираем небольшие, ровненькие, максимум 10-13 см.

- Не годятся и желтые, перезревшие огурцы. Чем моложе огурчик – тем сочнее зелень.

- Смотрим на пупырышки. Они бывают черные и белые. Так вот, для засолки или маринования отлично подходят огурчики с черными шипами. Замечено, что банки с ними практически не взрываются. Белые шипы говорят о том, что скорее всего огурец вырос в теплице и упругости и хруста от него не дождетесь.

- Теперь о кожуре. Выбирайте с толстой кожурой. Огурцы с тонкой кожурой, которую легко проткнуть ногтем, скорее всего хрустящими не получатся.

- Обязательно пробуйте – горькие не нужны.

- И еще. Часто продавцы, чтобы придать огурчикам красивый вид, моют их перед продажей. Такие тоже лучше не покупать.

Вкусных вам огурчиков!