Для того, чтобы приготовить фаршированные баклажаны понадобится: баклажаны, фарш, лук, чеснок, зелень, соль, перец, масло подсолнечное, любой твердый сыр.
[620x403]

Надрезаем баклажаны и ложкой выбираем мякоть, оставляя примерно сантиметр и натираем внутри солью. Так они должны полежать минут 30. Этим временем обжариваем на сковороде мелко порезанный лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем к ним фарш, порезанную мякоть баклажана и зелень. Солим и перчим по вкусу.

Хорошо промываем баклажаны и начиняем их полученной смесью. Смазываем поверхность подсолнечным маслом, укладываем на противень и накрываем фольгой. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 50 минут. Открываем фольгу, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку при 200градусах пока сыр не зарумянится.