Попробуйте приготовить этот праздничный десерт. Он наверняка понравится и взрослым и детям. Настоящая, вкусная выпечка получается только в хорошей духовке. Если вы решите купить купить духовку Ханкель, то навсегда забудете о том, что выпечка может подгореть, а мясо плохо пропечется. Духовые шкафы от известного производителя надежны и просты в эксплуатации. Готовить в них одно удовольствие!
[700x465]
Для приготовления рождественского полена главное - выпечь правильный бисквит. Для этого берем 5 яиц и отделяем белки от желтков. Миксером взбиваем белки с 80-100 г сахарной пудры. Желтки взбиваем отдельно, добавив в них 80-100 г сахарной пудры и плитку растопленного шоколада.

Соединяем белки и желтки. Делать это нужно деревянной ложкой, осторожно, чтобы смесь не села. Затем провеиваем 100 г муки и 40 г какао, осторожно вводим в смесь.

Готовое бисквитное тесто выкладываем на застеленный специальной бумагой для выпечки противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку не более чем на 15 минут. После этого вытаскиваем противень и корж сворачиваем прямо с бумагой рулетом для того, чтобы сразу придать ему нужную форму.

За то время, пока корж выпекается и остужается, готовим крем на сливках. Поллитра жирных сливок доводим до кипения, добавляем 250 г шоколада, 30 г крепкого кофе, перемешиваем и остужаем. Отделяем от крема 1/4 часть и добавляем в нее сливочное масло, взбиваем с маслом.

Разворачиваем корж, смазываем кремом без масла, сворачиваем его в рулет, снимаем бумагу, смазываем кремом с маслом, формируем вилкой узор "под полено", украшаем.