Хочу написать в пост несколько интересных рецептов для шашлыка. Иногда хочется приготовить шашлык по какому-нибудь оригинальному рецепту, похвастать перед друзьями и по секрету рассказывать им, чем именно мариновали мясо. Конечно, можно быстренько заехать в супермаркет, взять пару ведерок уже готовой свинины в маринаде, но!!! Это, поверьте мне - не шашлык, а его жалкое подобие. И если бы я это предложила, у мужа случилась бы истерика, потому что делать шашлык и плов - его святая обязанность, которая исполняется с удовольствием.

Шашлык на кефире:
[533x399]
1 кг свиной шеи
4-5 штук крупных белых луковицы
1 лимон
1 л кефира
соль и специи по вкусу

Нарезаем свинину на куски (только не мельчить), лук - кольцами, режем на дольки лимон. Затем все укладываем слоями , пересыпая солью и специями. Заливаем все кефиром и отправляем на сутки в холодильник.

[показать]
Классический шашлык (рецепт, по которому муж маринует мясо для шашлыка) - на компанию из 4-6 человек.
[533x399]

2 кг мяса - свиной шеи или молодой баранины нарезается кусочками:
1 кг лука пропускается через мясорубку и перемешивается с мясом
выливаем поллитровую банку томатного соуса (раньше это был "Краснодарский", а теперь "Господарочка". Главное, чтобы не очень острый).
СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯЕМ!
На рынке подходите к торговцам специями и говорите, что вам нужен набор специй для шашлыка на 2 кг мяса, причем говорите, чтобы сбор был не очень острый. Специи бросаем в мясо и перемешиваем руками очень тщательно.
Мясо лучше мариновать в эмалированной большой кастрюле. Ставим в холодное место - в холодильник на сутки.
СОЛИМ ЗА ЧАС ДО ЖАРКИ ШАШЛЫКА!

Вы не представляете себе, какой получается сочный шашлык! По поводу соли хочу сказать - когда вы солите мясо сразу, соль высасывает из мяса сок и оно получается суховатым.

[показать]