На 4 порции

400 г шампиньонов
1 луковица
300 граммов картофеля
4 столовых ложки сливочного масла
350 мл бульона
350 г сливок
1 столовая ложка петрушки
Соло
Черный молотый перец

Грибы чистим, срезаем низ ножек и моем, нарезаем дольками. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Лук чистим и мелко режем. Разогреваем в большой кастрюле с толстыми стенками 2 столовых ложки сливочного масла, обжариваем картофель с половиной грибов и лука. Заливаем бульоном, сливками и варим 15 минут.

Остальные грибы жарим с луком на сливочном масле, солим и перчим. Посыпаем петрушкой.

Снимаем суп с огня и блэндером делаем из него пюре. Солим, перчим, разливаем по тарелкам. Сверху выкладываем жареные грибы с луком.
[620x465]